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●雪汁牛肉
卖点 此款菜用自制雪菜汁制作，能使牛腱肉充分入味，口味咸鲜，雪菜味香。
原料 牛腱子肉1块（约500克），鲜雪菜100克，红果2个，黄瓜10克。
调料 盐3克，自制雪菜汁150克，高汤500克，姜50克，啤酒100克，葱10克。
制作 1.牛腱子肉去血水，入沸水中大火汆5分钟，捞出控水，再放入装有卤水的锅中，开锅后，小火卤45分钟。2.将雪菜切成10厘米长的段，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水；姜切成大片，黄瓜、葱切成片备用。3.将雪菜、大姜片、葱片放入锅底，加雪菜汁、高汤卤45分钟后捞出。4.用保鲜膜将牛肉包起，放在保鲜冰箱内50分钟。5.雪菜捞出备用，卤好的牛肉切成薄片，摆入盘中，撒上雪菜段，红果、黄瓜片点缀周围即可。
●自制雪菜汁 将500克老母鸡放在桶内大火烧4小时后，加入150克鲜雪菜，100克雪菜汁，100克啤酒，葱、姜、精盐、味精各10克，5克沙姜粉，八角、香叶各2克，小火煮1小时，放入牛肉即可。
●辣味泡菜
卖点 水果入馔是夏令美食的一个亮点，此菜甜辣微咸，非常爽口。
原料 圆白菜150克，胡萝卜、苹果、梨各15克。
调料 白糖10克，泰国鸡酱20克，葱、姜各3克，盐3克。
制作 1.将圆白菜撕成小块，苹果、梨、胡萝卜改刀成粗丝分别绰水，捞出后过凉。2.将所有调料混合调匀；放入原料中拌匀，装入保鲜盒内封好盖，入保鲜冰箱泡3个小时后即可食用。
注意 此菜中含有水果，糖分较高，在贮藏的时候一定要密封好，并控制温度，否则菜品会变质。
