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【食材】香螺适量，葱姜少许，生抽，盐，尖辣椒1个 【制作】 1、买回的香螺因为泥沙比较多，首先用清水冲洗干净。 2、锅内放适量清水，将香螺煮熟至肉质松软。 3、煮好的香螺取出头部再用温水清洗干净。 4、将香螺顺着头部方向切成薄片。 5、准备一个尖辣椒，洗干净后去蒂去籽，切丝备用。 6、葱姜切丝备用。 7、热锅放入少许玉米油，葱姜爆香。 8、将香螺下锅爆炒，加入生抽，盐。 9、有的香螺可能肉质偏硬，需要放入适量清水炖一会，待汤汁浓稠（如果香螺比较软，这一步可以省略）。 10、最后放入切好的尖辣椒丝炒均匀。 11、炒好之后就可以出锅装盘了，香螺味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富 |
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