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用料：牛肉，干香菇（不要用湿香菇），花生碎，干辣椒碎，花椒面，胡椒面，郫县豆瓣，甜面酱，植物油，葱姜末，白糖白芝麻 第一步：牛肉切碎，干香菇泡开切碎，姜蒜切末，备料---我第一次做时候没有甜面酱，只用了豆瓣酱，偏咸了，还是要用甜面酱 第二步：起油锅，小火，姜、葱、郫县豆瓣炒香 第三步：见葱的颜色呈金黄色时下牛肉碎 第四步：炒干水分后下香菇碎，再炒干水分 第五步：加入甜面酱翻炒均匀 第六步：依次放入辣椒碎、胡 椒末、花椒末、白糖、芝麻和花生碎，继续不停地翻炒 第七步：翻炒至锅内的油减少一半，OK，不用加盐，太咸再放点糖 |
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