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南瓜为葫芦科植物，全国各地均有栽培。南瓜，为南瓜的果实，中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒的功效，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤等。本草纲目》言其补中益气。 营养分析表明，南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素、维生素Ａ、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速度，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。 果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。糖尿病患者，常取本品佐餐，有助于降糖降脂。但南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀。  图片来源：photopin《本草纲目》言南瓜“多食发脚气，黄疸”。故食用时应予注意。 南瓜子，为南瓜的种子。中医认为，南瓜子性味甘、平，入脾、胃经，有健脾利湿、杀虫疗痔的功效，适用于产后手足水肿、百日咳、痔疮、绦虫病、蛔虫病等。 《现代实用中药》言其“驱除绦虫”。《中国药植图鉴》言其“治产后手足浮肿、糖尿病”。  图片来源：photopin南瓜子含有大量磷质，其能防止矿物质在体内积聚形成结石，并能维护眼巩膜的坚韧度，所以，常吃炒熟的南瓜子可预防胆结石和近视。德国科学家研究发现，经常嚼食南瓜子的民族，很少见有前列腺疾病的发生，因此，男性步入中年以后，常食南瓜子，可有效地预防前列腺增生。  现介绍几则食疗方，供选用。  图片来源：gratisography |
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