南瓜花生羹---最适合老人的食谱南瓜花生羹
今年是重阳节，祝天下所有长者幸福安康！
南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。
《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。所含的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂，可谓一举数得。许多人成天和电脑打交道，难免造成视疲劳。维护眼睛健康，除了用眼卫生外，多食含维生素A丰富的食物，如南瓜，可有效地保护眼睛。南瓜子含有大量磷质，能防止矿物质在体内积聚形成结石，并能维护眼巩膜的坚韧度。所以，常吃炒熟的南瓜子可预防胆结石、防止近视。德国科学家研究发现，经常嚼食南瓜子的民族，很少见有前列腺疾病的发生。因此，男性步入中年以后，常食南瓜子，还可有效地预防前列腺肥大。
花生不但含十多种人体所需的氨基酸和钙含量极高，还含有丰富的脂肪油。常吃花生，不仅可以促进人体的生长发育，防止过早衰老还能润肺止咳。
材料： 南瓜 …… 350克 牛奶 …… 150克 砂糖 …… 30克 黄油 …… 25克 面粉 …… 30克 花生米 …… 30克 南瓜子 …… 小许
做法：
1、把所有材料准备好。 2、南瓜切去外皮，切成小块。 3、把切成小块的南瓜放入锅中，加入适量清水，煮熟。 4、花生米放入微波炉中火加热4分钟左右，叮至花生香香脆脆的。
5、取出花生，去掉红外衣。 6、用食物料理机将花生磨成花生粉备用。 7、用食物料理机把煮熟的南瓜搅拌成泥状。 8、倒入小锅中，加入牛奶和砂糖，搅拌均匀。
9、加入面粉，用打蛋器不断地搅拌，搅至均匀，没有白色的小颗粒。 10、搅拌至南瓜泥慢慢变成浓稠，加入黄油，搅拌至黄油溶化即可关火。 11、洒入花生粉和南瓜籽。41-1
搅拌均匀后，味道更香浓。
只有南瓜的滑，花生的香，黄油的浓。
搅成泥后的南瓜和花生更容易吸收，适合消化功能不是特别好的所有人。
唠唠叨叨： 1、牛奶和面粉的分量可视南瓜泥的稀稠增减。 2、以上材料的所有分量都可以按个喜欢增减。 3、黄油可是不能省滴。 4、用微波炉加热花生要留意，2分钟时取出，翻一翻面，再继续加热2分钟。
人生最追悔莫及事情莫过于儿欲孝而亲不在，多陪陪老人家。祝天下老人家重阳节快乐！ |
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