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健康美味的芝麻苏打饼干饼干里我比较爱买的就是苏打饼干，因为我是特别喜欢吃甜食，苏打饼干是咸味的，不用担心吃了发胖。市面上卖的饼干无论哪种基本都是各种添加剂，还是自己学着做吧，吃起来放心些。 准备：低筋面粉150克，油30-40克，盐2克，酵母5克，小苏打1克，牛奶80克、生的白芝麻适量（这个看个人喜好，爱吃就多放点，反正就是提香增加口感的作用）网上看的方子里要求低粉，我是直接用的全麦中筋面粉，做好的成品吃着很香，特别好吃。 牛奶80克，稍微加温，我是直接放微波炉里20秒。 在温牛奶中加入酵母粉，搅拌使酵母融化。一定一定不能是烫牛奶哦。微波炉里20秒正合适，不会凉，也不是烫。如果牛奶热的温度高于30度，酵母会被烫死，面就不会醒发胀大了。 等酵母充分融化了，把所有材料都倒进盆里，先用筷子搅拌，使液体和粉类融合。 筷子搅拌到没有液体了，就可以上手活面了，揉成面团。 揉好的面团盖上保鲜膜醒发20分钟。 将醒发好的面团用擀面杖擀成薄面饼，厚度我没量过，大概2毫米？这个也是个人喜好定哦，面饼越薄，烤的时间就少，饼干更脆。反之，面饼厚一点，烤出来的口感会略松软一些。 我没有什么特别的工具，就是直接用菜刀切成方块，也可以用饼干模具，切好块后，用叉子把表面扎上洞洞。 将做好的饼干坯放在不粘烤盘上，或者铺吸油纸。我直接用的新买的不粘金盘。饼干坯摆的稍微有点点空隙，也不用留太大。有的人喜欢给烤盘刷油，这样烤出来的饼干会更酥脆一些，我没有刷油，就直接放烤盘了，不喜欢太油的口感。这个可根据人的喜好哈。饼干坯放烤盘后，醒10分钟。
醒发饼干坯的时候烤箱预热，180度上下火，烤的时候烤盘放中间层。我烤了13分钟，颜色比较重，不喜欢太重颜色的可以10分钟，这个时间和温度是我的烤箱和我这个大概2毫米厚的饼干的数据，时间和温度都根据自己的烤箱定哦。第一次烤可以看着饼干上色就可以出炉了。我的饼干有点厚，刚出炉时捏起来中间还有点软，晾凉就好了。
等饼干彻底晾凉后再装瓶密封，保持酥脆的口感。刚出炉还没完全变硬时我就尝了一个，特别香，很好吃。早上时间紧，可以配粥当早餐 ，下午茶吃几块也是非常不错的选择。 |
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