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准备食材：胡萝卜1根，葱1根，鸡蛋1个，猪肉，淀粉，熟油，花椒粉 将胡萝卜切成丝状，把胡萝卜丝放入深盘中，撒上盐，用盐把胡萝卜腌渍一下，这样胡萝卜会脱水。
腌渍胡萝卜丝的时候，把猪肉剁成肉碎，葱切沫，生姜切沫，和肉放在一起加入1小勺花椒粉，1汤勺淀粉，熟油适量，鸡蛋清1个。
把腌渍的胡萝卜丝用力拧干出水分单独放在一个碗中，把胡萝卜汁倒入肉碎中，进行搅拌。这样胡萝卜汁没有浪费也不用二次加盐了。 将胡萝卜丝放入搅拌均匀的肉沫中，继续搅拌至均匀状态。
用手拿出一点拌好的胡萝卜馅料放在手中做成团子状，把所有的馅料按照一样的方式做成大小均匀的胡萝卜丸子，依次放入盘中。
锅中加水放入篦子后把胡萝卜丸子放在篦子上，蒸10分钟左右。
在清洗干净的锅中再加入少量的水，然后拿一个碗，加入淀粉和水（1:2）搅拌均匀后，把淀粉水倒入锅中，锅中的淀粉水冒小泡以后倒入干净的碗中。
最后把淀粉汁均匀的淋到蒸好的胡萝卜丸子上，再在上面撒上一层葱花即可。
不需要炸的胡萝卜丸子，更健康。 |
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