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红烧猪蹄是一道传统的名菜，东北过年都会杀年猪，猪蹄是肯定跑不了的菜，过年要吃前蹄，寓意着往回挠“钱”，我最喜欢的就是红烧猪蹄，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。 难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料猪蹄两个葱一颗姜五片 桂皮一小块 香叶3片 干辣椒3个 生抽适量 红烧酱油适量 料酒适量 耗油适量蒜适量 冰糖适量
1. 准备配料
2. 猪蹄切小块，洗净，放入冷水的锅内，葱段、姜片、料酒。煮开。撇去浮沫。捞出沥干水分
3. 锅中倒油，猪蹄放入锅内，煎几分钟， 标签
4. 把葱、姜、蒜、桂皮、香叶、辣椒、花椒面、生抽、红烧酱油，放入锅内，爆香
5. 加入水，多加点，大火烧开，小火慢炖一个半小时
6. 最后大火收汁，美味的红烧 小贴士 最好别用高压锅，影响口感 标签
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