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首先，烤鱼 材料科学： 鱼、姜、蒜、洋葱、香菜、酱油、醋、料酒、糖、盐 实践： 1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干 2。锅里的油约50g，放进鱼热的时候是6，一边是炸至金黄色时面对的是翻了，而鱼会在另一边是金色的。 三.锅内留少许油，加入葱、姜和蒜，加1/2汤匙醋、1/2大料酒、2大汤匙酱油、1/4大匙糖、少许盐和一碗水。 4。当锅内水烧开，放入炸好的鱼，小火煮半个小时，然后放在盘子里的热水，和香菜洒。 提示: 1。鱼鳃、鳍和断尾可以去除鱼的气味。 2。鱼在鱼煎之前，炖肉后紧。 二、平铺鱼 材料科学： 鲢鱼、洋葱、大蒜、鸡蛋、淀粉、姜、小米椒、香菜、青葱、白胡椒粉、盐、生抽、浓缩鸡汁(鸡精)、料酒、豆瓣酱、番茄酱 实践： 1。用厚1.5-2厘米切洗好的鲢鱼。（鱼头可以烧汤以避免浪费） 2、葱、蒜末、姜片、millet pepper、香菜、葱切成环切。将鱼切片放入碗中，倒入酒、盐、葱、姜片，洒上白胡椒，搅拌均匀，腌10分钟左右。然后加入鸡蛋，加入淀粉，搅拌均匀，腌20分钟。 3、锅中倒入较多油，放入六或七热段放入切鱼段炒，不断翻面，炸至金脆即可捞出。 4、在镬中加入少许油，放入洋葱、millet pepper、半蒜炒香，再加入酱油、番茄酱，加水均匀炒匀。 5，加入盐、酱油、鸡精（鸡），搅拌均匀。当水在锅中煮沸时，在鱼段中炖，放入另一半大蒜。 6，有些鱼几乎熟了。加入大蒜。当鱼成熟，出锅里放一些cilantre上锅锅后出。 三。水煮鱼 材料：鱼，水煮鱼调料，豆芽，小白菜，盐，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒 实践： 1。豆芽，白菜，两个地方的开水都放在浴缸里！ 2。把鱼切成片，剩下的鱼切成块。用少许盐，鱼料酒，淀粉和蛋白抓匀腌15分钟。 3.在干净的炒锅中，放入调料包，加一些热水，加入鱼排，转大火，待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽和小白菜的大盆中。 其他4。取一个干净的锅，倒入半斤油（油依容器的大小而定，准备倒进一个大锅里，鱼和豆芽都被淹没了）。然后加入花椒和干辣椒酱包，用小火慢慢煸炒胡椒和胡椒的香味。注意火不能太大，以免油炸糊。当辣椒的颜色迅速变化时，火立即关闭，锅里的油和胡椒粉倒进大鱼的盆里。煮鱼是好的！ 四、水煮鱼 材料 材料：2公斤鱼，（三人）， 附件：大红辣椒三（切哦），一小碗胡椒，大蒜十，姜一块，葱五根切碎的葱花、盐、半个鸡蛋、淀粉少许，32葵花油，辣椒油2两，白芝麻，黄瓜和黄豆芽。 实践 1.把鱼清洗干净，要注意把鱼肚子黑黑的地方洗白哦，沿着鱼骨剔出鱼肉，用刀顺着鱼肉的纹路，斜着把鱼片成半公分厚的鱼片，这样才不会有那么多刺。(技巧：可在买鱼的时候叫师傅帮忙把鱼头和鱼骨剔出来，至于鱼片，还是自己回家慢慢片，因为师傅可没那么多时间帮你片哟。 2。将鱼放在盘子里，加入蛋清、盐、淀粉抓匀，蒜末切成备用，辣椒干切籽，泡菜、姜片也待用。 三.将油倒入锅中，爆香姜、蒜、红椒、花椒、炸鱼骨头，可放入冷水中煮滚，将黄瓜和豆芽切成锅。 4。均匀地放入鱼片，加少许盐和味精，撒上白色芝麻即可大盆。（放进鱼片后，你不必等到水滚了，只要有一点气泡，它就很嫩了！） 5。这是最重要的事情。鱼不香就看它吧。火锅，倒入油和辣椒油，烧至80%热，放下红辣椒和花椒炒它，（当心不要爆得太久，有点颜色可以），倒进鱼里，只听到“吱吱”声，洒上葱花，香味迎面而来，装满了整个厨房，飘到桌子上，准备好了。 一壶水煮鱼，辣椒表面的红色亮油和一些白芝麻，用汤匙把白鱼、黄瓜或半透明豆芽去掉。-不邀请！ 五。糖醋鱼 材料科学： 1尾鱼、洋葱1/4条、青椒1/4条、红辣椒1/4颗、胡椒1/4颗、葱2, 1茶匙、红薯粉、糖醋汁2汤匙、水3汤匙、酒1汤匙、糖、盐1/2茶匙、1/2茶匙、1个鸡蛋。 实践： 1。鱼洗净，在规模、内脏，加入腌料腌约20分钟，然后均匀地涂上地瓜粉。 2。洋葱皮片，青椒，红辣椒，黄甜椒到蒂，切钻石，备用。 三.用平底锅将油加热至180摄氏度，放入1条鱼，用小火煎至两面金黄后捞出沥干油。 4。做法3锅留少许油，爆葱，蒜，加入所有的调味料和实践2煮沸的火。 5。将接近3条鱼，搅拌好。 六、鲫鱼豆腐汤 材料科学： 鲤鱼，一些豆腐，盐，姜，洋葱，鸡精，米酒。 实践： 1。鲤鱼，清水；一些豆腐（我用绿豆，所谓石膏豆腐），切碎或切片，撒上盐；姜切丝，剩下的半块用洋葱擦拭锅。葱白段寸段，葱叶切碎。 2。煎锅烧热了，用半片生姜刚离开油开始冒烟，鱼就会掉进去。如果你害怕油，你可以盖住锅盖。 三.把锅翻好，煎后煎一边。 4。烹入料酒，加葱茎段和姜，再加两碗水，放入火中煮豆腐，加鸡精和适量盐，因为盐前有豆腐，最好先尝尝汤，然后加盐。保持火力。（我加冷水，水应该加一次就够了。）。最好不要中途加水；如果你必须加水，你可以加热水。 |
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