海鲜酒楼的镇店必会产品: 蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝，价格比较平民化，一般一只10~12元，尚可接受。自已在家操作也比较简单，而且更加实惠，蒜蓉一定要多放才过隐，一点点生抽或蒸鱼豉油来调味就很是鲜美，细致一点的，也可用金银蒜来装扮，感观上会更胜一筹。

食材：扇贝4个，

辅料：适量油、味事达的味极鲜、白胡椒粉、大蒜、龙口粉丝、小米椒、料酒

1、扇贝4只，用厨房剪刀撬开，掰掉一半的壳。配料准备。粉丝用温水泡发备用。

2、用小刀将扇贝取下来，去掉黑色内肚及沙包，放入小碗中，加少许料酒，白胡椒粉腌制10分钟。再将贝壳内外用刷子刷洗干净。大蒜去皮剁碎，小米椒切圈。泡发的粉丝沥水。

3、将粉丝剪成小段，码上壳内底部，摆上腌好的扇贝肉，蒜蓉，小米椒圈。将扇贝入蒸锅中，大火蒸5~6分钟。关火后淋入适量的味极鲜酱油，熟花生油，使用锅内的余温再蒸2分钟出锅即可。

小贴士

用蒸鱼鼓油也可以