豆制品和菌类都是很好的食材，不但营养丰富，而且低脂肪多纤维，吃着健康。喜欢金针菇脆滑的口感，外面包裹着饱吸了烧汁的豆皮，鲜嫩有嚼劲，很可口的一道家常素菜。
食材：
金针菇200g 油豆皮2张 绵白糖1勺 素蚝油1大勺 柱候酱1大勺 酱油适量 姜适量
做法：
1.食材：金针菇、油豆皮
2.金针菇去老根，洗净控干水分。
3.油豆皮在案板上展开，裁成比金针菇窄的长条。
4.取一份裁好的油豆皮，放上适量的金针菇。
5.从一头卷起，并用香菜叶后韭菜叶系好。
6.所有依次都做好。
7.炒锅置火上热锅凉油，放入卷好的金针菇卷小火煎制。
8.煎至油豆皮微微发黄，把金针菇卷推到锅子一边，加入一勺柱候酱。
9.加入一大勺素蚝油。
10.加入清水与油豆皮持平。
11.加入酱油。
12.加入一勺白糖。
13.大火烧沸，改小火。
14.盖上盖子小火焖上几分钟，让金针菇卷入味。
15.几分钟后打开盖子大火把汤汁收浓稠即可。
小贴士：
油豆皮容易焦，煎制的时候要开小火慢煎。
