馅饼| 三步搞定，让你吃得满嘴留香！

面皮松软有弹性，底煎得金黄酥脆，裹着满满的蔬菜。多层次的丰富口感，吃得满嘴留香。

茄子土豆青椒饼

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食材

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面粉、酵母、茄子、青椒、土豆

生抽、盐、胡椒粉

做法

1. 面粉50酵母1的比例混合搅拌均匀，加少许盐更加筋道。慢慢加入加35度左右的温水，筷子同时边搅拌。
   

2. 面粉呈现棉絮感时开始揉成面团。
   

3.盖上保鲜膜恒温30度左右发酵1小时以上（发酵时间看室温决定），让面筋舒展开，体积涨到2倍大，表面光滑。

4.发酵的时候，正好准备馅料。茄子洗净切粒，土豆去皮切成和茄子丁一样大小

青椒丁切成差不多大小，所有食材料理好备用

5.热锅起油，下入土豆炒软，炒出土豆的香气

6.再加入茄子、青椒，翻炒均匀

7.食材炒至八分熟开始调味，加入适量盐、生抽，胡椒粉

翻炒均匀出锅备用

1、取出发酵好的面团，将面团压成条状，切成大小相等的小剂子

2、将小剂子压平，中间厚周围薄，这样包出的面饼皮比较均匀；加入炒好的馅料

3、顺时针旋转面皮边包圆

4、包好的馅饼放入热好的油锅中，摊出圆形，不要太厚，然后煎即可

看着面皮慢慢变成金黄都觉得是一种享受，煎至两面都金黄酥脆，大功告成！

每次做出来受欢迎程度很高！个人喜好土豆香糯的口感，觉得是世界第一好吃的食材！除了生吃怎么做都好吃。