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用茄子做馅饼不知道大家有没有吃过？我清楚地记得我第一次用茄子做馅饼的时候，老公和儿子用异样的眼光看我，能好吃吗？还是给我们做韭菜馅或者土豆馅吧，别浪费面粉了。但是我还是坚持做了，没有想到的是，出锅后，父子俩连吃了好几个，直呼好吃，明天可以继续。而且茄子馅饼的做法也简单，只需要4步，比红烧茄子，茄子盒都要好吃。 大家知道吗？茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，除了含有丰富维生素和微量元素外，还有一点与其他蔬菜不同，就是富含大量维生素P，维生素E。夏天常吃茄子，有助于清热解毒，有“活血、止血、消痈”的功效，对高血压、冠心病等具有较好的辅助疗效。还可以帮助我们抵抗衰老。 【茄子馅饼】 食材：1斤茄子，500克面粉，1勺甜面酱，300克温水，3克酵母，粉条，青椒，香菜末，熟油，香油，十三香，盐 详细步骤： 第一步，把所需的食材准备好，然后取一个碗，碗里倒入300克35度左右的温水，再倒入3克酵母，用筷子搅融化。盆里倒入500克面粉，用刚刚搅好的酵母水和面，和面的时候要注意，酵母水需要边倒边搅，搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团。然后把揉好的面团用盖子盖上，醒发30分钟 第二步，利用发面的时间，来调馅。把茄子清洗干净去掉蒂，切成小块。 锅里倒入少许油，烧热，再倒入茄子丁炒软，炒软后，倒入1勺甜面酱，快速翻炒均匀，盛出放凉备用。 放凉了，加入泡发好的粉条段，青椒末，香菜末，香油，十三香，熟油或者玉米油，再根据自己的口味放盐，搅匀。 第三步，包馅饼，半小时到了，把面团取出，再揉几分钟，揉好后，把面团搓长条，切成大小相等的剂子，再把剂子搓圆压扁，擀成面皮，面皮不用擀得太薄。取面皮，包上调好的馅。 像包包子一样捏起来，然后压扁一下，依次全部做完。 第四步，烙馅饼，锅里刷油，把做好的馅饼柸放上，再在饼柸的表面也刷上一层油。 用中火烙至两面金黄出锅，好吃又营养的茄子馅饼就做好了。咬上一口，表皮酥香，茄子的酱香，粉丝和青椒带着一丝微辣，哇！真的是回味无穷。 怎么样？学会了吗？喜欢吃茄子的一定要试试这个做法，保证吃一次就忘不了 |
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