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>>爱上吃鸡蛋的5个理由： 1.鸡蛋更耐饿： 鸡蛋中的蛋白质和脂肪可以为你提供满满能量，比起面包、馒头、谷物片，鸡蛋可以让你更加耐饿，想减肥的朋友不妨考虑一下哦。 2.鸡蛋是蛋白质的绝佳来源： 鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质。 3.鸡蛋可以降低胆固醇： 鸡蛋的确有一定量的胆固醇，但是，鸡蛋中也有帮助降低胆固醇的成分。只要保证吃鸡蛋的数量控制在每天一只，并不会因此增加患心脏病的危险。 4.鸡蛋有益大脑发育和记忆力: 鸡蛋黄中含有丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。对提高记忆力和反应力都有一定的帮助。 5.鸡蛋保护视力: 蛋黄中的两种抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素，能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。 >>吃鸡蛋，这5件事情不要做 1、不要随意丢弃蛋黄： 蛋黄虽然口感不如蛋白，但是鸡蛋中营养精华几乎都在蛋黄里，其营养价值可是远超鸡蛋清，所以鸡蛋黄千万不要随意丢弃哦。 2、鸡蛋不宜多吃： 鸡蛋的营养价值固然很好，但是一天也不能吃太多鸡蛋，专家建议一周摄入的鸡蛋不宜超过7个。 3、生鸡蛋不能吃：相信很多人都有生吃鸡蛋的经历，要知道这样的吃法可是有害健康的哦，生吃鸡蛋不仅不利于消化，而且生鸡蛋中含有较多细菌容易对身体造成伤害。 4、水煮蛋不宜煮过久：白水煮蛋是最常见也是最简单的烹饪方式，但是一定要切记水煮蛋时一定要冷水下锅烧开后用小火煮3分钟即可，烹煮时间过长不仅鸡蛋的口感不好，蛋中蛋白质也不利于消化，鸡蛋中的维生素也流失了不少。 5、不要迷信土鸡蛋： 相比于普通的饲料鸡蛋，老百姓更喜欢土鸡蛋，认为其营养价值更高，其实这是不对的，虽然土鸡蛋中蛋白质、钙、锌含量相对略高一些但绝对没有网传的那么神奇，至于其他的营养含量也没有太大差别。 >>鸡蛋的花式做法 ● 蒸出嫩滑鸡蛋羹 >>烹饪小技巧: 1.想要做出嫩滑鸡蛋羹，首先打蛋液的速度是一定要轻而慢，如果打蛋的速度过快的话很容易让蛋液产生较大气泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。 2.我们在蒸鸡蛋羹之前会事先在打好的蛋液里加上适量温水进行搅拌，如果使用凉水的话蒸出来的鸡蛋羹的质地较硬，用开水则会将蛋液烫熟出现蛋花的现象。一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。 3.蒸鸡蛋羹时不要冷水上锅蒸，一定要等蒸锅里的水烧开后再放入蒸，在蒸煮过程中可以给鸡蛋羹盖个盖这样可以出现蜂窝状的表面，全程用小火蒸煮8分钟左右即可出锅了。 4.如果在蒸制前加入调料，容易使蛋白质变性，蒸出的蛋羹也不鲜嫩，所以调料应在鸡蛋羹蒸熟后再放最适。 ● 厚烧蛋吃出高逼格 >>烹饪小技巧： 1.在煎蛋皮时一定要用小火进行煎制，这样可以避免因为受热不均匀导致上面的蛋液还没有凝固，下面的蛋皮已经焦掉的现象。 2.卷蛋皮时不要等到表面蛋液全熟了再卷，应在表面蛋液还有些流动时候就可以卷起来了，这样做出来的厚烧蛋呈色均匀而且口感嫩滑。 3.最后就是做好的厚烧蛋一定要趁热吃才好吃哦。 ● 三分钟元气太阳蛋 >>烹饪小技巧： 1.想煎出焦焦脆脆的鸡蛋底，首先一定要把锅先烧热后放油，此时打入鸡蛋后一定要迅速转小火煎，大约30秒钟左右。 2.此时可以在煎锅里面滴几滴水关火盖上锅盖让鸡蛋蛋再焖熟一点，大约两分钟左右底部微焦的流心太阳蛋就做好了。 ● 十分钟完美水波蛋 >>烹饪小技巧: 1.鸡蛋一定要使用新鲜的鸡蛋，因为新鲜鸡蛋的蛋清粘稠遇热易凝结，而不新鲜的鸡蛋里会有很多絮状物不易凝结，所以制作水波蛋时一定要使用新鲜的鸡蛋，最好是5天内生产的鸡蛋，总之越新鲜越好。 2.为了让煮出来的水波蛋有结实挺拔的效果，可以往水里加俩茶匙的醋和少许盐，等水烧开后再打入鸡蛋，大约1-2分钟即可。 ● 鲜嫩爽口滑蛋 >>烹饪小技巧： 在烧热的油锅中倒入蛋液，此时火一定要小，以打圈的方式滑熟鸡蛋，到了这一步一定要有耐心哦，大约需要四五分钟，等到鸡蛋慢慢凝固就可以盛出啦。 这么多好吃的鸡蛋美食，小编我终于不用每天吃白水煮蛋了，噢耶└(^o^)┘ |
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