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东北溜肉段是北方餐馆里一道非常经典的东北菜。咸香适口外酥里嫩。很多人都爱吃。 原谅我家里的酱油有点黑所以卖相不是很好看但是丝毫不影响美味
材料 猪肉：250克（里脊肉。梅花肉。瘦肉都可以）姜、葱、蒜末：一小撮 酱油：两勺 料酒：一勺土豆粉：100克青椒：三个盐：适量十三香：适量白糖：一点点（提鲜用的） 东北溜肉段 （做法步骤）姜葱蒜切末、肉切块、青椒切滚刀 土豆粉到入容器里，加入适量冷水，静止十分钟
依次加入姜、葱、蒜末，到入1.5勺酱油 再到白糖 再放一丁点淀粉（一点就够了不能多放 再加入半碗水 肉放入大碗中依次加入一勺料酒。半勺酱油。适量盐和十三香用手抓匀腌制十分钟
把淀粉到入肉里（不好到用剽刮） 用手抓匀 冷锅下油 待油烧到五成熟转中火 依次下入肉块 炸到外面一层变硬了就盛出。不能炸久了 第一遍不是很脆可以复炸一遍。中火快速炸半分钟就可以了 炸好后把青椒放进去炸熟 另取一锅把调好的汁到进去。烧开感觉有点黏稠了到入一点炸肉的油
依次到入肉和青椒大火快速翻炒均匀出锅。这样可以保持肉段的酥脆
是不是很简单要不要来一块
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溜肉段的焦香，相信各位亲一定不会拒绝，那香脆浓厚的口感，让人欲罢不能，配上颜色鲜艳的青椒，那油亮的色彩让人口水直流...
静止过程中另取一碗
把泡好的淀粉水（一定是水粉分离）到出去水
