每年春节回家
都是爸妈做一桌从小吃到大的菜
也该轮到我们露一手了
大盘鸡、太阳薯饼、冻草莓
今天我们教大家的这些菜式
容易上手又有新意
厨渣也能感动爸妈
家宴上的主菜
1.大盘鸡
食材:鸡肉、土豆、啤酒、番茄酱、青椒、姜蒜大料等
年夜饭上总有鸡肉的存在，吃腻了炖鸡烧鸡肉，咱给爸妈换换口味来个异域风的大盘鸡。听着很复杂，其实上手挺简单。
鸡肉剁成小块,然后把鸡肉先放在热水中焯3分钟捞出，冲洗一下鸡块表面的浮沫；把姜片八角这些香料下锅炒出香味后，再放鸡块炒2-3分钟，倒入啤酒，量的话要没过鸡肉的表面，无需再加水。
锅开后倒入适量老抽生抽上色，加番茄酱和少许白糖，把土豆块也放进去。可以试试咸淡适度调味。
然后盖上锅盖小火让它自己焖20分钟。最后放入青椒，盐，调大火翻炒略微收汁就可以出锅啦。
一开锅香味就出来了，用啤酒炖肉不仅可以去腥还能让肉更软嫩，注意要买超市那种纯番茄做的罐头番茄酱，不要用吃薯条的番茄沙司。
其实步骤很简单，只用翻炒几分钟而已，但卖相又是一道大菜。鸡肉咸香微辣，尤其是土豆，面的哟，要是家里有面片伴到汤汁里更不得了。如果吃不了辣不放辣椒做也OK的。
2.香肠焖饭
食材:腊肠 青豆 米饭 酱油 姜丝
过年家里总是有一堆吃不完的腊肉腊肠，拿来做一锅香肠焖饭正好。
如果想做出煲仔饭的口感，先把大米洗净后再泡20分钟，水要比平时煮饭稍微少一丢丢，饭煮到一半时再把香肠片、青豆和姜丝放进去，淋上少量生抽调味，再正常等它煮熟即可。
煮好后最好再焖5-10分钟开锅，让饭更粒粒分明，浸透腊肠的油香。
步骤相当懒人，里面的食材也可以根据自己喜好添加删减，比如放香菇、胡萝卜、土豆都行，同理也可以做腊肉饭。让吃主食不用那么单调。
如果你用铸铁锅煮饭，饭快熟时在锅边淋一圈油，你就会收获一大片金黄焦香的锅巴哟。
3.炒三丝
食材:白菜、榨菜丝、肉丝、干辣椒、花椒、姜蒜
青菜寓意着清清白白，年夜饭也总少不了它。清炒白菜吃腻了，给它变个身味道立马不一样。
白菜切丝把帮子和菜叶分开放好，猪肉丝事先要用淀粉、盐糖腌制一下，先起锅把猪肉滑一下，不用全熟，剩一点肉色的时候盛出待用。
把干辣椒蒜等底料在油锅爆香后放入榨菜，先炒白菜帮子，变软后再放入菜叶一起炒，随后放入肉丝翻炒几分钟收工。如果喜欢吃软一点的白菜就可以多炒会儿，根据自己喜好控制好时间。
我们买的现成的肉条，其实更细些最好，这道菜白菜吸收了肉香，鲜甜中又有榨菜的咸香，忍不住要再让麻麻帮我添一碗饭。
4.盐煎鸡翅
食材:鸡翅 盐 孜然/辣椒粉
哪个孩子不爱吃鸡翅呢？这道菜只需有鸡翅和盐就行，把鸡翅洗干净前后划两刀，放入两小勺盐拌匀，包上保鲜膜放在冰箱放6、7个小时，基本上上午准备晚上就可以做。拿出来之后切记要把鸡翅再冲洗擦干水分。
放到平底锅里用小火煎成金黄，盖上锅盖慢焖可以让鸡翅熟的更快，也能锁住水分。一般6-7分钟，筷子能把肉插透就差不多了。
最后可以根据自己喜好稍微撒点孜然或辣椒面提味，鸡翅外皮金黄里面的鸡肉嫩到出汁，这道菜简单又更能凸显原味。
早餐新花样
5.太阳薯饼
食材:土豆 鸡蛋 面粉 胡椒
食材很简单，组合出来却又能让人发出惊叹的一道小菜。
唯一考验的地方就是刀工，把土豆切成细丝，粗细随缘哈，用适量面粉、盐和黑胡椒抓匀。锅里放油把土豆丝摆成一个中空的环形，煎1分钟再把鸡蛋卧在中间，等底部凝固成形之后，再翻个面，小火慢煎，表面土豆金黄成形后就差不多。
造型是不是很可爱很适合给家里人炫耀~~而且拿来当早饭或者宵夜零食都是不错的选择。
切开还是溏心的特别成功了，做为一个爱吃鸡蛋和土豆的人，真的是双重幸福了。不过如果不太喜欢溏心的就可以多煎一会儿到全熟.
6.蛋抱饺子
食材:鸡蛋 饺子
过年家里总少不了饺子，看到冰箱里辣么多饺子，这回来一个快手又好看的花式饺子吃法。
把鸡蛋打散搅匀，半熟的饺子下锅煎几分钟，然后倒入蛋液，等到蛋液半凝固状态其实就差不多了，家里有材料的话，可以撒上葱花和芝麻这样更香。
金灿灿的看着就很诱人，蛋饼香软，吃的时候还是按标配来点腊八醋更好噢。
7.炒螺蛳粉
食材:袋装方便螺蛳粉 鸡蛋 黄瓜
自从我们在办公室做了炒螺蛳粉之后，生生把几位对螺蛳粉有偏见的同事带入坑了。还有人说过年回家也要做给爸妈吃，我看也不是不行~
和煮粉同理，先把干粉泡1-2个小时再煮到轻轻一夹就断的程度捞起。另起锅把鸡蛋炒熟盛出，再把调料包和黄瓜丝放进去炒香，可以稍微加一点水，最后把粉和鸡蛋一起炒匀开吃。
其实配菜没那么讲究，你喜欢啥放进去一起炒都行，炒螺蛳粉对空气杀伤力没那么大，但酱香浓郁，米粉又辣又爽滑，真的会上瘾的。
8. 简易版辣白菜
食材:白菜、梨、苹果、辣椒粉、姜蒜、密封罐
记得小时候过年，桌上总会有一碟爸妈自己做的萝卜干腐乳之类，今年回去也露一手做泡菜的手艺好了。
先把白菜切成四瓣冲洗一下，再把盐均匀抹在每片叶子上，放在保鲜盒里放置24小时。第二天拿出来时稍微沥干水份。同时把水果切丝，姜蒜剁成末，和辣椒粉一起拌匀，图上这一颗白菜需要用一整袋辣椒粉了。
接下来就是装修工作，给每片菜叶上均匀抹上辣椒粉和水果丝，分层放入密封罐里，大概7天后就能吃了，在10几天左右应该味道最佳的。
手工天然腌制的泡菜酸甜清爽，无论是早上起来就馒头稀饭，还是拿来拌粉面做炒饭都很适合。
自制小甜食
9.黄油紫薯
食材:黄油 紫薯
过年桌上总少不了各种零食，其实自己做点小甜食更健康。这道小食只要家里有微波炉就可以做。
厨房纸巾(没有的话抽纸也可以)完全打湿把红薯严实的包裹两层，放入微波炉，高火叮5分钟，再翻面叮分钟，搞定。
把紫薯中间挖开，放入一块黄油，等到黄油慢慢融化，舀一勺开吃，绵软香滑，家里的熊孩子会用崇拜的眼神看着你。
10.冻草莓
食材:草莓 白糖
这个方子是从东北朋友那里学来的，把草莓洗净放入冷冻层冻一晚，第二天拿出来先解冻半小时，然后撒上白糖，吃起来。
其实跟冻梨差不多做法，冬天的草莓正好，吃起来好像在吃甜甜的水果冰激凌，红彤彤的颜色很喜庆，而且totally不费功夫~
以上这些都是我们实际操作后，觉得好吃好看失败率又超低的菜，接下来就看你的啦。
祝大家新年吃好喝好！
本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。
HI
作者是我
每次回家爸妈都不让我做饭
我是脸大大
欢迎加我聊聊
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