年夜饭上少不了的“金汤”，做法简单又高级！

“金汤”其实在家也可以轻松制作，自己吃或者过年宴客，一点也不失礼。用南瓜来做汤底，色泽金黄，口感细腻，香味浓郁，且不抢味。

  金汤贡米捞菌 

食材

——

香菇、口蘑、白玉菇、

杏鲍菇、金针菇、小米、南瓜

[ 做法 ]

- STEP 1 -

南瓜洗净切开去皮

- STEP 2 -

用刀切成薄片

- STEP 3 -

煮熟，加水打成泥

- STEP 4 -

金针菇切碎，杏鲍菇和口蘑切成薄片

- STEP 5 -

香菇去蒂切片，白玉菇去蒂切小

- STEP 6 -

热锅起油，五种菌菇放入油锅中炸熟捞出沥油，白玉菇不易熟，需要分开炸，其余均菇类可一起炸制

- STEP 7 -

小米冲洗干净，放入锅中煮熟

- STEP 8 -

将煮好的小米倒入滤网中，米汤沥在锅内

- STEP 9 -

热锅，下入炸好的菌菇

- STEP 10 -

加适量生抽和盐调味，炒匀出锅放一旁待用

- STEP 11 -

煮熟的小米放入锅中，倒入南瓜泥

- STEP 12 -

加少许盐，用勺子搅拌均匀，煮沸

装入碗中，放上一勺菌菇拌匀，饱吸了汤汁的菌菇，吃一次还想吃下一次

用细筛将南瓜泥过筛，金汤的口感会更细腻。用老南瓜筋少，口感又面又沙，制作出的食物，不论是蒸、煮、做甜品或汤粥类，味道都格外好。