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随着生活水平以及物质条件的提高，越来越多人在饮食方面摄入过多的脂肪糖类等，从而导致了肥胖或者高血脂等身体症状，令人十分困扰 。 那么在这里就有人想问： 山楂，能助消化的一种水果，是否也能帮助阻碍血脂上升呢？ 答案抢先知：山楂的确含有降血脂的物质，但是由于我们平日摄入山楂的总量少，因此靠吃山楂阻碍血脂上升的实际效果是比较有限的。 【山楂】 山楂，又称红果、山里红，与苹果、梨一样，都属于核果类水果。 新鲜山楂含有以果糖和葡萄糖为主的碳水化合物和较丰富的维生素C、果胶、钾、钙等矿物质、有机酸、黄酮类和三萜类等营养成分[1]。 【山楂中的降血脂活性物质】 山楂的确含有能降血脂的活性物质，主要包括黄酮类化合物如金丝桃苷、芦丁、槲皮素等，三萜酸如熊果酸、山楂酸等，植物甾醇如谷甾醇、胡萝卜苷、豆甾醇等，还有果胶等物质[1]。 其中黄酮及其苷类化合物是山楂中的主要活性化学物质，总含量可高达3.62%，其中金丝桃苷、芦丁和槲皮素等具有扩张血管、降血压、降血脂、降低毛细血管通透性和脆性等药理活性。 且据研究发现黄酮能够降低高血脂血清中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的含量，从而升高血清中高密度脂蛋白胆固醇的含量，从而起到了一个很好的调节血脂的作用。 另外山楂中的三萜酸、植物甾醇和果胶在一定程度上也能降低血清总胆固醇水平、甘油三酯水平、低密度脂蛋白胆固醇水平，升高高密度脂蛋白胆固醇水平。因此可以说山楂含有可以阻碍血脂上升的物质[2]。 【总结】 虽说经研究证实山楂含有能降血脂的物质，但这并不代表我们能靠吃山楂来有效阻碍血脂上升。 一方面是因为平日我们吃山楂的量并不能达到功效成分的有效剂量，另一方面是因为山楂作为一种食物，对于降血脂的作用还是比不上药物的作用来得直接。 因此想要预防和治疗高血脂等疾病，超哥建议还是听从医嘱选择正确的药物和治疗方式。 欢迎关注“超哥话食”！精彩不断！ 参考文献 [1]王玲,吴军林,吴清平,万艳娟,张文.山楂降血脂作用和机理研究进展[J].食品科学,2015,36(15):245-248. [2]徐学君,张秀芳,徐德琴,程幼苗.黄酮类化合物调节血脂作用的研究进展[J].中国药房,2016,27(01):114-117. 作者：吴楚敏 赵力超 |
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