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▲ “病从口入”，这话没错。垃圾食品，比如烧烤、膨化食品、腌制肉类，你知道不健康，不吃或克制自己少吃就行了。 可是，明枪易躲，暗箭难防。怕的就是那些所谓“健康食品”，吃起来毫无节制，实则伤害身体。 下面4种食品，99%的人都以为很健康，一起来看看真相。 现在，「吃草减肥」已经成为风尚，低热量，低脂肪，吃完没有一点罪恶感。 蔬菜沙拉制作简单、色彩丰富，吃之前还不忘在社交网络“秀”一把，连明星也把它作为健康首选。
▲演员袁姗姗 可是，许多人的经验是，吃了一个月的沙拉，怎么还是胖了？问题不在草上，在沙拉酱上。 在中国售卖的蔬菜沙拉，为了保证口味，大多使用的是蛋黄酱（美乃滋）或千岛酱，这两种沙拉酱中包含的热量和脂肪堪称“隐形油”。
来算一笔账：
两勺蛋黄酱= 250千卡热量 + 30克脂肪
那么一份沙拉如果拌入两勺蛋黄酱，就相当于摄入了两碗米饭的热量。
美国卫生部推荐，一个成年人每日摄入的脂肪含量为44~78克。吃一份沙拉，就把大半天的份额给用掉了。如果肆无忌惮地多吃，脂肪摄入很容易超标，从而易引发肥胖、糖尿病和心血管疾病。
这么说蔬菜沙拉不能吃了？这倒未必。 ▲各式沙拉酱营养成分表 千岛酱和沙拉酱含有的热量和脂肪量过高，但日式油醋酱却相对合理。如果你坚持吃沙拉还瘦不下来，就要考虑换一种沙拉酱了。 牺牲一点口感，换来更多健康。
说到控制热量，可口可乐为了迎合那些追求无糖无热量人士的需求，在保证原有口味的基础上，推出了「零度可乐」。 看一眼零度可乐的营养成分表，0热量，0脂肪，0碳水化合物，广告确实不假，难道不是一种更健康的选择吗？ 但目光往下一撇，也却发现了一个厉害的东西：阿斯巴甜。 ▲零度可乐营养成分及配料表
阿斯巴甜，又称人造甜味剂，你喝零度可乐时感受到的一点点甜味，就是它。
国际上曾一度出现「阿斯巴甜致癌说」：
阿斯巴甜是否致癌至今未获得确切证实，但对人体内分泌、新陈代谢和神经的影响却不容忽视：
以上两组数据并不能直接证明喝零度可乐会导致各项疾病，但这一数量级的实验，足以说明人造甜味剂会提升患病几率。
既然有风险，还是喝水吧。
如果不过敏的话，每天吃适量坚果，确实有调节血脂血糖、保护视力、补脑益智的作用。 现在市面上的坚果口味层出不穷。以瓜子为例，五香、奶油、核桃、话梅等多种口味，核桃也多半是奶油核桃，闻起来特别香浓。加上品牌广告力度加强，坚果已经是很多人的日常必备零嘴。 ▲天猫超市某品牌坚果销售量达数百万 然而，不同口味的坚果，就意味着添加了其他配料、添加剂。虽然都在安全标准范围内，但吃多了仍然不好。 比如五香瓜子中会添加食盐、糖精钠等配料，钠含量偏高：
▲调味瓜子被“褪色”后 另外，口味越重的坚果，越能遮住坚果本身的霉变。人体食用霉变坚果，容易受到黄曲霉等毒素的侵染，引发人急性中毒，还可能损害肝脏，诱发肝癌、胃癌等。 不论是什么口味的坚果，都不如原味健康。过年回家嗑瓜子，记得买原味的。
冬天到了，鸡汤、骨头汤是最受推崇的“补汤”。骨头汤里含有一定量的蛋白质和脂肪等，适量补充对人体健康是有益的。 很多地方，喝汤讲究「老火慢炖」，所谓老火就是小火炖3-4个小时，或者更久。以为只有这样，才能把原料中的营养物质都炖出来。 但是，长时间地煲汤，也煲出了骨髓中的大量嘌呤。 嘌呤是一种有机化合物，人食用后会在体内氧化，而变成尿酸。人体尿酸过高就会引起痛风和肾功能损坏，俗称富贵病。不仅在骨头汤里有，海鲜、动物内脏以及吃火锅时飘的那层白沫里，嘌呤含量都很高。 「富贵病」不是危言耸听。 2016年广东省对12个地市7万名体检人群的筛查显示，高尿酸血症（血清尿酸大于420umol/L）的人群超过30%，而且都是等到出现了关节痛症状，甚至内脏受到损伤了才不得已就医。这与广东爱喝“老火靓汤”不无关系。
熬骨头汤，一小时左右就能将大多蛋白质溶解到汤内，浓度最为合适。想把肉炖烂，可以直接用高压锅，高效又健康。 汤熬太久了，反而伤身哦。 文章参考资料（向上滑动查看）： Stromberg, J. (n.d.). Could Diet Soda Cause Clinical Depression? Retrieved January 31, 2018, from https://www./science-nature/could-diet-soda-cause-clinical-depression-586801/ Swithers, S. E. (2013). Artificial sweeteners produce the counterintuitive effect of inducing metabolic derangements. Trends in Endocrinology & Metabolism, 24(9), 431-441. US Department of Health and Human Services. (2015). 2015-2020 Dietary guidelines for Americans. Washington (DC): USDA. ▼ 沙拉、无糖可乐、调味坚果和骨头汤，是不是一直都在你的饮食白名单上呢？ 总结来说，这些东西并不是不能吃，而应该正确地、有节制地吃。对食品健康安全拿不准的话，还是得咨询医生。 < 身体不舒服，在线问医生> “我吃的东西，究竟健不健康？” 更多问题想咨询？ 戳戳戳 ☟☟☟☟☟☟☟☟
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