红烧大黄鱼的做法大全【图】

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红烧大黄鱼

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用料

• 大黄鱼
  一条

• 葱
  少许
• 姜
  少许
• 蒜
  少许
• 料酒
  少许
• 生抽
  少许
• 盐
  少许
• 糖
  少许
• 醋
  少许
• 老抽
  少许
• 红辣椒
  2个
• 大料
  1朵

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做法

• 1.

  将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后用刀划几下。表面要用厨房用纸吸干水分。

  
• 2.

  葱姜蒜辣椒切段备用。

  
• 3.

  平底锅内热油，将黄鱼放入用小火煎，煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。

  
• 4.

  煎好鱼的锅内倒入适量开水，放入葱段、姜片、蒜、大料，料酒、生抽、老抽、少许醋、白糖中火煮开。

  
• 5.

  中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠，收汤过程中，根据个人口味酌情放盐，再撒入些小葱段，汤汁较少时关火盛出即可即可。

  
• 6.

  最初这个菜怎么都做不好，幸亏下载了香哈菜谱app，现在家里人都说我做的比大厨都好！推荐你也下载香哈菜谱~

  

小贴士

每面煎个一分钟左右再翻面，翻面次数不要多，煎至金黄色出锅备用；煎的期间要拿着锅适当左右晃动，这样鱼皮就会比较完整，也更易煎出焦黄感。

作者: 娟_at8L

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