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最近大家都在忙着购年货 可有的人一开冰箱 去年的年货都还没吃完 扔还是吃？好纠结！ 到底还能不能吃了？ 今天小编用一张图 揭秘“冷冻食品”保质期  近日，家住哈尔滨的刘女士， 从自家冰箱里翻出了20多袋去年的剩肉 刘女士家去年的剩肉 生活报记者 刘莹摄 面对冻了一年的“高龄肉”，刘女士觉得扔了可惜，但吃了又不知道对身体有没有害。对此，我们请教了哈市营养专家，为大家权威解读“冷冻食品”保质期，快给家里冰箱清清“肚子”吧。  从外观上看，肉颜色变浅了，但是闻着味道并没有什么变化。这冻了一年的肉，到底能不能吃？除了肉，别的食品在冰箱里的保质期都是多少天？大过年的可别吃坏了肚子。 网络配图 专家：中国家庭膳食调理委员会冯权会长 从保证营养的角度上说，食品在冰箱存放时间越短越好。一般来说，冷藏温度需设在-1℃至10℃之间，冷冻则要低于-18℃。此外，食物本身的品质和新鲜度、密封性都会影响保鲜时间。 一般的绿叶菜、瓜果类蔬菜可短时冷藏，储存时间视新鲜状况而定，最好不要超过3天。 如饺子、包子、汤圆、馄饨等，成分复杂的馅料会逐渐发生口感变化，因此不宜冷冻太长时间，最好在一两个月内吃完。剩饭剩菜尽量第二天吃完，最好用保鲜膜装好，分开放置，以免串味。 ”鱼、虾、鳖、贝等海鲜，由于含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，储存期一般能达半年左右，最好在3个月内食用； 鸡、鸭、鹅、鸽等禽肉，储存期通常为8-10个月； 猪、牛、羊等红肉，储存时间可达10-12个月。 专家：哈尔滨医科大学第一医院营养科主任闫雅 网络配图 现行的国家标准对冷冻肉的保质期并没有明确要求。她表示，肉在冷冻状态下不会出现细菌大量繁殖，但一旦化冻就会比鲜肉更易滋生细菌。因此，肉解冻后千万不能再次冷冻。在反复解冻、冷冻过程中容易污染细菌，使肉类、鱼虾类腐败变质，这种不新鲜的动物性食物，被细菌污染后，产生细菌毒素，对人体肝脏、胃肠道、肾脏、神经系统等造成伤害，更为严重的会产生亚硝酸盐，在体内易合成致癌物。 一看、二闻、三按、四摸
一看：颜色是否有变化，比如红色的猪肉颜色变浅、带鱼的鱼鳍附近发黄。 二闻：是否有异味，如哈喇味、臭味等。 三按：弹性是否变差，解冻后用手按压肉块，看凹陷处是否能弹起。 四摸：摸表面是否发黏。 冷藏5℃，冷冻-18℃ 红肉（猪牛羊肉等） 冷冻10~12个月 禽肉（鸡鸭鸽肉等） 冷冻8~10个月 海鲜、河鲜（鱼虾贝类等） 冷藏1-2天，冷冻3~4个月 速冻主食（冻饺子汤圆等） 冷冻1~2个月 牛奶 冷藏5~6天 酸奶 冷藏7~10天 香肠 冷藏1~2天/冷冻1~2个月 花生酱、芝麻酱等 已开罐冷藏90天 葱、洋葱、蒜 冷藏10~14天 罐头 未开罐冷藏360天 菠菜 冷藏3~5天 苹果 冷藏18~20天 柑桔 冷藏10~14天 剩饭剩菜 冷藏1~3天 卤味熟食 冷藏1~3天 冰激淋 冷冻3~4个月 胡萝卜 冷藏16~20天 菜花 冷藏8-9℃下4~5天 芹菜 冷藏5~7天 西红柿 冷藏10~12天 桃子 冷藏3~5天 鲜蛋 冷藏30~60天 熟鸡蛋 冷藏3~5天 这些食品不宜冰箱储存 1.馒头、花卷、面包等淀粉类食品：如果一两餐吃不完，放在室温下就好。如果放进冰箱冷藏室，反而会加快它们变干变硬的速度。 2.茶叶、奶粉、咖啡等干制品：只需要常温保存，放进冰箱容易受潮，密封不严的话还会串味，既影响风味，又容易生霉。 3.红酒：经反复的温度变化会对品质破坏很大。 4.蜂蜜：冷藏会加快其糖分结晶速度。 5.生姜：不能冷冻，容易中毒。 6.香蕉：放冰箱容易氧化。 来源 ：生活报 其他人都在看 【干货】@党员干部：过节可以抢红包，但超过这个数就要受处分！ 编辑：何芮 主编：王展宏 新闻资讯|视界|活动  |
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