今天吃什么?我来帮你选! 每天为你搭配“一日三餐” 秋冬季节是新鲜美味的莲藕上市的季节,莲藕具有健脾开胃,可以促进消化,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质,维生素以及淀粉含量也很丰富。 莲藕的做法很多,可以炒着吃,还可以煲汤,凉拌等等一些美味吃法。 今天给大家介绍我们家过年必备的年货,炸藕盒,两片莲藕中间夹上猪肉馅,再裹上鸡蛋糊,炸至而成金黄色,吃起来香脆爽口,百吃不厌! 食材准备: 莲藕两节,猪肉200克,鸡蛋1个,面粉,盐,葱 ,姜,料酒,酱油,十三香 步骤: 1、将买回来的莲藕, 去皮洗净。莲藕买的时候挑粗一点的,两头最好是带根茎,不要漏出空心的地方,漏的话里面会很脏,也不好处理。 2、用刀把莲藕切成大约六毫米的薄片,第一片 不要切断 ,两片的底部连接。 3、莲藕切好后用开水焯1—2分钟,在下锅炸的时候,藕片就会熟的快一些,而且焯过的藕片更容易保持脆嫩的口感。 4、将猪肉洗净剁成肉末,葱洗净切末,姜切末放入容器中。加入酱油 ,十三香,盐 ,鸡精,料酒搅拌均匀备用。 5、把调好的肉馅放在莲藕夹里。 6、开始调面糊,准备一个容器 ,打入 一个鸡蛋,加入面粉,再加入水调成鸡蛋糊。(水要分次加入 ,面糊不要太稀,提起面糊慢慢流下的状态) 7、面糊搅好后, 将夹好馅的莲藕, 放在鸡蛋糊里面裹上一层。 8、锅中倒入菜籽油,油温六成热,放入莲藕盒子,中小火炸至金黄。 9、捞出沥油装盘。 莲藕和肉馅真是绝配,挂上面糊炸成金黄色,吃起来外脆里鲜,味美可口。 |
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