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藕的营养价值很高，尤其是女性多吃藕对身体有好处，藕常见的做法有莲藕排骨煲、炒藕片、凉拌藕片的做法，偶尔还会炸藕片。
茄盒是一种常见受欢迎的食物，可以把很多厚度偏厚的食材做出各种的酿，由此及彼，就会想到藕也是能这么做的食物，炸出的藕盒金黄酥脆、肉香浓郁，虽然是油炸做法，但是一点也不油腻。
备料：莲藕、面粉、鸡蛋、猪肉、葱姜蒜
做法：1、把莲藕洗干净削去外皮，猪肉剁成末，加入盐、生抽、淡粉、葱蒜末一起搅拌均匀，顺着一个方向搅，搅成泥状；
2、莲藕切成厚片状，再从中间切开但是底部要连着不要切断；
3、把肉馅用勺子舀出适量放在到莲藕的中间部分，和酿肉的做法差不多，
4、每个莲藕片都放入肉馅，全部做完放在盘子上，放肉馅的时候要轻放入不要使藕片折断；
5、面粉加入鸡蛋打散然后加入盐和水一起搅拌成糊状，但是不要加过多的水否则莲藕会挂不上面糊，把全部藕片放入面糊中沾上面糊；
6、锅里放入适量的食用油烧热，在油温到七成热的时候把藕片一个个的放入锅里油炸，炸的时候要小火慢炸，因为藕片加入肉馅后厚很多所以炸的时间要长一些避免外焦里生；
7、待藕盒炸到两面金黄酥脆的时候就可以起锅，控出多余的油分后就能装盘。 |
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