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在扬州， 过了腊月初八， 大街小巷就飘着年的味道。 不管年前， 还是年后， 许多都是有讲究的。 哪些依然遵循传统， 哪些已悄然变革？ 小编为您排一排。 ■腊月十七 掸尘 “有钱没钱,干净过年”，家中彻底打扫卫生。民众中有“十七十八，越扫越发”的谚语。掸去家具上的灰尘、将被子清洗干净,以干净整洁的面貌迎接新年到来。寓意是除去一年灰尘,也就是把过去一年的晦气、邪气、不吉利的东西等清除出去,希望新的一年更加健康、兴旺。 ■腊月二十四 送灶 “官三民四”是扬州人的老传统。传说灶神爷在腊月二十四这天晚上,要到天宫去向玉皇大帝汇报人间之事。因此,这天晚上家家户户都要为灶神送行,称为“送灶”。 民间还有男不祭月、女不送灶的规定。因为女子在家经常要烧饭,一年烧到头,难免有点牢骚,就会把铲子扔到锅里,这样的声响会惊动灶神,让灶神不高兴。所以,送灶都是由男子来送的。 送灶有几样必不可少。一是灶饭,用糯米煮成,上嵌红枣、莲子及蜜饯等,有点类似超市里卖的八宝饭,直到三十晚接灶后才可另作处理;二是将用纸折或用芦苇编成的马,放在盘子里,下撒一些草豆类的马料,代表灶神上天的坐骑;还有就是麦芽饼,让灶王爷吃了后黏在牙齿上,到了玉帝前支支吾吾说不出话。 ■腊月二十五 年蒸 扬州民间有个说法:二十三二十四送灶神,二十五二十六忙年蒸。老扬州人年蒸是大事,而且过年蒸的包子不能叫包子,得叫点心。点心皮是由面粉发酵而成,没发酵之前叫死面,发酵之后才叫活面。在过去的年代,物资匮乏,点心是一家人过年的口粮,所以数量庞大，事情也重要许多。 ■腊月二十八 辞年 辞年,有辞旧迎新的概念,寓意对过去的一年做个圆满的总结,感谢各路神仙的保佑,能平安顺利度过这一年,也期望明年也能一帆风顺,自然晚上全家要吃个团圆饭,这顿饭也很隆重规模仅次于除夕的年夜饭。 除夕夜 年三十白天，家家户户都要将所有门上贴上春联，迎接新春的到来。春节贴“福”字，是民间由来已久的风俗。
大年三十晚上，吃过晚饭后要守岁，大人小孩穿上新衣服，长辈们开始给晚辈发压岁钱。 三十晚上，长辈们都要把云片糕、苹果、橘子等摆在每个人的床头供新年第一天早上起床吃，吃云片糕取其寓意“高高爽爽”，吃苹果取其寓意“平平安安”，吃橘子却有着扬州独特的寓意。因为在扬州话里，运气叫做“局气”，走运叫做“走局”，橘子的“橘”和局气的“局”谐音，所以赠人橘子。 这时候大人会关上大门，让家中个子小的孩子抓着门后的门闩往上爬，因为老式的大门是木制的，门后面从上到下有几根横木，中间还有门闩开关，这一风俗就是爬门头。老年人说小个子三十晚上爬门头能长个头，爬得快长得快，爬得高长得高。小孩多的人家孩子们还互相展开比赛，既锻炼了身体，又增加了节日的喜庆气氛。 ■初一： 穿新衣
春节早晨，开门大吉，先放爆竹，叫做“开门炮仗”。爆竹声后，碎红满地，灿若云锦，称为“满堂红”。扬州管初一睡觉叫睡“元宝觉”，前一天往往守岁，也应该睡觉。正月初一换新衣，从头到脚、从里到外都得是新崭崭的。 初一早上，一般都吃汤圆、银耳羹、莲子羹等，这顿饭，妇女是不下厨的，这也是对一年以来妇女辛勤劳动的慰藉。扬州汤圆的做法多种多样，有一种“四喜汤圆”，是人们在大年初一早上最爱吃的。这种汤圆分别用四种馅心做成：蔬菜、豆沙、芝麻糖和肉糜，寓意“事事如意”、“合家团圆”。碗里的圆子面不能全吃完，圆子得留双数，也是为了讨个吉利。大年初一中午也不新做饭菜，而是把三十晚上的剩饭剩菜端出来热一热再吃，这叫做“隔年陈” 初一这天，跌了跟头，要说“捡了元宝”。 俗传正月初一为扫帚生日，这一天不能动用扫帚，否则会扫走运气、破财，而把“扫帚星”引来，招致霉运。假使非要扫地不可，须从外头扫到里边。这一天也不能往外泼水倒垃圾，怕因此破财。 ■初二： 拜年先到舅舅家
正月初二是“女儿节”，是女婿上门的日子，每到正月初二，嫁出去的女儿肯定要携夫带子回娘家来和父母相聚。 从初二开始，就要到长辈家拜年了。第一个要拜的是舅舅家，因为在扬州地区，舅舅的地位是很高的。晚辈结婚摆酒，舅舅要坐在上席上。拜完舅舅家，就要去伯伯家、叔叔家，随后再去姑妈家、姨妈家等。 ■初五： 迎财神
过去，这天扬州人都要到财神庙去烧香。旧时扬州的财神庙有三座：一座在彩衣街口，叫“大财神庙”；一座在北柳巷北头，叫“小财神庙”；另一座在城北邗沟桥南头，叫“邗沟大王庙”，供奉的是春秋时的吴王夫差和西汉时的吴王刘濞。 这一天天没亮，扬州民间有一个风俗：一家的男主人要起大早去附近的河边或井里去挑水，这个水叫做“财神水”，传说谁抢到第一名谁就能在新年发大财。 初五是迎接财神回家的日子。早上吃饺子，叫做“吃元宝”；中午的菜肴也要丰盛些，用来供奉财神；晚上关门，就叫做“关财门”。 正月十三 上灯 扬州一带有“上灯圆子落灯面”一说。“正月十三这天晚上是上灯，上灯时要吃汤圆，正月十八晚上是落灯，落灯时要吃面条。吃汤圆象征着团团圆圆，吃面条则意味着顺顺畅畅。 正月十五 元宵节
元宵节重要的节目就是逛灯会。正月十三上灯，上灯时要吃圆子，吃圆子象征“圆圆满满”。旧时，灯节里玩灯、唱戏、舞狮子、请“柳树姑娘”。 猜灯谜成为一项现代人也很推崇的活动。每逢这时候，不少商场，都会在店堂里设置多条灯谜，派送奖品。 |
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