清蒸鲈鱼为啥好吃? 因为有窍门

为什么饭店里的清蒸鲈鱼那么好吃？而自己做的清蒸鲈鱼就没有那么美味了。其实清蒸鲈鱼是有窍门的，主要窍门就是下锅蒸的时候是选择开水下锅，还是冷水下锅呢？这个步骤非常重要，今天小编跟大家介绍清蒸鲈鱼的制作方法，按小编的方法制作出来的清蒸鲈鱼，保证比饭店大厨做出来的清蒸鲈鱼，还要好吃，学会了一辈子都受用无穷。下面我们就开始制作吧!

在制做美味的清蒸鲈鱼前首先我们要准备一条新鲜的鲈鱼，然后将鲈鱼处理干净，最重要的是将鲈鱼肚子里的黑膜清理干净。接着在鲈鱼肚子两边打上花刀，那样容易入味一点。接着准备适量的葱,姜,蒜和花椒放在鱼肚里面。然后在鱼两面都撒上适量的食用盐和淋上适量的料酒，再用手均匀的抹匀，进行腌制十分钟左右。

在腌制鲈鱼的过程中我们准备适量的葱姜洗干净切成丝，然后准备适量的红辣椒洗干净去除筋切成丝。香菜洗干净切断备用。接着准备一个干净的盘子，往盘子中铺上适量的姜片和葱段。把腌制好的鱼平铺在盘子上备用，这样能够有效的去除鱼腥味。

在准备一个干净的大碗往碗中倒入适量的料酒,生抽,蒸鱼豉油,少许清油,胡椒粉,然后用筷子搅拌均匀，搅拌均匀之后用一半酱汁浇淋在鱼的身上备用。

锅中倒入小半锅水大火烧开，等水烧开之后放上蒸笼，将鱼放在蒸笼上隔水蒸七八分钟左右即可出锅。鱼蒸熟之后取出倒上剩余的酱汁，然后再撒上葱,姜,红椒丝,香菜段,在淋上热油一道美味的清蒸鲈鱼就制作完成了。

温馨提示：制作这样美味的清蒸鲈鱼必须选用新鲜的活鲈鱼，那样做出来的鲈鱼才鲜嫩美味。