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下午步行回家，看天气晴好，就拐个弯跑到超市去了。 一是想买那种长棍子面包，二是想买点黄米面。 前一阵子，热衷于拿玉米面做发糕，做成了也挺好吃。但是呢，吃不了多少。切成块冻在冰箱里，早晚拿一两块吃。好多天也没吃完。 心里想，玉米面试过了，该试试黄米面的了。但黄米面门口小店里没卖的，只能去大超市买。 那长棍子面包呢，是洋货，又称法棍。第一次去买的时候，听见旁边两个女顾客在讨论，说这种长棍子面包可难吃了。我心想，她们一定是嫌不甜。买回去一尝，微咸，特有嚼头，好吃。反正我能接受，我对各种好吃的都能接受。如果有条件试着做，我也会尝试着做。没条件就算了。 黄米面买的是一种号称石磨的，叫糕粉。晋中晋北那边人用黄米面做糕，所以叫糕粉。那个糕我在朔州吃过。 所谓黄米面，我们晋南人叫黍子面。小时候村里还有种黍子谷子的，后来就不见种了。种在地里的我认识，碾成米后我就分不清谁是谷子米谁是黍子米了，后来还是在超市里认清楚的。村里熬米汤，应该是用谷子米的。 另有一种软黍子，颜色稍黑。我是只见过软黍子面，没见过植物及米。春节后，正月十五前，家里常会用软黍子面做“油炸糕”。过程我了解。 运城街头有卖黍面油糕和薯面油糕的。那黍面却黄一些，应该是普通的黄米面，不是软黍子。 老婆单位刚搬到新址，今晚正好值夜班。下午她就打电话说过一次，忙了一会儿忘了，到晚上又打电话说。 一个人在家闲着没事，蒸发糕吧。 其实就和蒸馒头的工艺差不多，黄米面和小麦粉各一半，加发酵粉，温水，和起来……只是，既然是自己玩儿，那就任性一点。放点油、蛋、糖之类，让它变得更好吃一点。后来，又加了些枸杞子、核桃仁。以前蒸玉米发糕时，还放芝麻。这次没有了。 制作食物是个幸福的事，也表示心情很好。蒸完了拍个照片贴在朋友圈，朋友们果然很关注，呵呵。 吃，反而不是最重要的事了。 |
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