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冬天吃火锅不仅热闹暖和，还能吃到更多种类的食材，是许多人的大爱。那对于糖尿病人来说，吃火锅是否合适，又有没有更多要注意的问题呢？ 火锅所用的材料比较多，少说也有7～8种。我们平时一餐很少能吃到这么多种类的菜。还有，火锅所选用的材料一般都是洗干净后直接下锅涮，蔬菜、肉类保持原始的形态，没有经过额外的加工，比如油炸、油煎，对营养的破坏较小。再有，它比较符合中国人的饮食习惯，热汤热饭的，冬天吃比较暖和。所以，糖友也是可以吃火锅的，只不过要注意几个问题。 避免涮不熟 有些人涮火锅讲究“嫩”，火候掌握不好，肉类没完全熟就捞出来吃，就会造成胃肠道不适，拉肚子。 一般的羊肉片涮1～2分钟就可以吃了，肉块根据它的体积时间要稍涮的时间长一些。 避免吃多 糖友在吃火锅的时候，把自己可以吃的份量单独放在旁边，就吃这么多，不额外多拿，这样就不会过量了。 避免吃太快 糖友吃火锅要慢而清淡。 吃过烫的东西，尤其是长期吃，会造成口腔黏膜损伤。而很多调料，像香油，脂肪含量太高，麻辣调料的盐份也不少。 建议不要蘸太多的调料，最好不要选纯油的。调料可以选麻酱的，吃的时候用水冲稀一点。 避免先吃肉后吃菜 吃火锅一般人都喜欢先涮肉再涮菜，而对于糖友来说，比较好的吃法是先吃菜，再吃饭，再吃肉，再吃菜，这样就不容易吃多。 吃火锅搭配清淡饮料 血糖高的人最好喝水。白开水、矿泉水或者淡淡的茶水都可以。 不建议糖友日常吃火锅的时候喝果汁，因为果汁糖份含量高，也很难控制食用量。 至于喝酒，如果平时喝，那按照平时要求的量就可以了。喝酒之前要先吃一点东西，不要空腹喝。 避免主食过量 一般在涮火锅时，已经吃进去部分主食了，像面条、土豆、红薯这些高淀粉的东西都应该算在主食里面。如果不够的话，再吃点馒头、米饭之类。 尿酸高的糖友避免嘌呤摄入 动物内脏、海产品、木耳、蘑菇，这些材料中嘌呤含量比较高，吃的时候要控制量，另外火锅汤尽量不要喝。
糖友需要的是提高生活质量，而不是处处设限，只要吃的时候稍加注意就行了。 |
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