春节走亲访友必不可少,想做些中式小点心来招待客人,毕竟自己做的健康好吃又有心意,酥饼很多朋友都喜欢,酥松的饼皮,鲜香可口的肉馅,咬上一口,令人回味无穷。 By 风意画 用料
1、先将猪肉洗碎成泥,加入蛋和其他佐料,用筷子一个方向搅拌,盖好保鲜膜备用。 2、把水油皮所有的材料放入面包机内,约和面30分钟,可以拉出薄膜。 3、将油酥材料混合均匀,揉成团。 4、把揉好的水油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜,松弛30分钟。 5、把水油皮面团和油酥面团各平均分成8份,每一份水油皮约23克,每一份油酥约17克。 6、取一份水油皮面团,放在掌心按扁,包入一份油酥。 7、用虎口位置慢慢将油皮转动收口,然后捏紧。 8、依次把每一份水油皮都包入一份油酥,记得盖上保鲜膜,防止面团被风干。 9、取一份油酥皮,用擀面杖擀成牛舌状。 10、从上往下卷起来。 11、盖好保鲜膜,松弛15分钟。 12、松弛好后,继续按扁擀成长舌状,建议不要擀的太薄,以免混酥。 13、轻轻的从上往下卷起来。 14、盖好保鲜膜,继续松弛15分钟。 15、取一份松弛好的面卷,中间部位用拇指按下去,然后两头捏紧搓成圆形。 16、用擀面杖擀成圆形状。 17、放上一份鲜肉馅。(提前分成8等分) 18、像包包子一样收好口。 19、收口朝下放置,然后轻轻按扁。 20、用筷子沾上点色素,在饼面上点三小圆点装饰。 21、包入预热好的烤箱中层,上下火180度烤约30分钟。 22、这样美味的鲜肉酥饼就制作完成了。 23、吃不完可以密封保存起来。 小贴士1、鲜肉馅内可以加些榨菜也很美味,肉馅里面加的佐料可按各自经验或喜好来增减。 2、没有吃完的鲜肉酥饼可以密封放在冰箱内冷藏,吃的时候用烤箱180度烘烤5分钟即可。 ---------- |
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