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老醋花生 ◆ ◆ ◆ ◆  老醋花生 花生 150g 洋葱 50g 青红椒 各半根 香菜梗 适量 蚝油 1勺 生抽 1勺 香醋 4勺 白砂糖 2勺 盐 适量 方法步骤 1. 花生150g，洋葱50g切成小方块，青红辣椒各半根切小段配色，不喜辣可以不放，香菜梗适量增味。  2. 凉锅凉油，放入花生米，开小火，一定要小火炸制，大火容易外糊里生。  3. 随着油温的不断上升，花生米会开始噼里啪啦的响起来，密集的响声一过，就意味着花生米已经炸透了。  4. 花生米颜色开始加深的时候捞出控油，余温还可继续加热花生米，所以不能太晚捞出，喷适量的白酒有助于花生保持长时间的酥脆，自然冷却备用。  5. 将四勺香醋、两小勺白砂糖、一勺生抽，一勺蚝油、适量盐混合均匀（一勺约10ml）。  6. 调好的汁入锅内加热至汤汁稍浓，这样更加容易在花生米表面包裹均匀，关火晾凉，将凉透的花生米倒入锅内翻匀，再将洋葱块、青红辣椒圈、香菜梗倒入翻匀，淋上点香油就可以盛出来了，入冰箱冷藏片刻口感更佳。  7. 成品颜色搭配清新，吃起来酸甜可口，作为开胃小菜或是下酒菜是再好不过了。 小贴士 1.花生米要凉锅凉油小火炸出来才酥脆。  怎么样？是不是简单到不行？还不快点动手尝试下？  |
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