重庆口水鸡

材料

熟鸡肉500克

冰块500克

蒜末适量

葱花适量

姜末适量

调料:

盐3克

做法:

①取一个大碗,倒入适量清水,加入冰块,将熟鸡肉放入冰水中浸泡5分钟。

②锅中倒入少许辣椒油、花椒油,放入姜末、蒜末煸香,加入葱花拌炒匀。

③将炒好的姜末、蒜末、葱花装入碗中,加入盐、白糖、白醋、生抽,淋入芝麻油、剩余的辣椒油,拌匀,制成调味料

④取出浸泡好的鸡肉,斩成块,装入盘中,浇入调味料即成

小提示.制作此菜时,可根据个人口味,适量添加辣椒油和花椒油,也可加入少许熟芝麻。

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