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比如说人体需要从食物中摄入的营养素中，最主要的是碳水化合物、脂肪与蛋白质三大类，这些营养素能否足量而不超量摄入是预防糖尿病发生的关键，原因如下： 我们知道碳水化合物也就是我们常说的主食，进入人体后会被分解成葡萄糖，葡萄糖被吸收入血液中后称之为血糖。血糖是维持细胞新陈代谢的能量物质，它必须在胰岛素的作用下才能进入细胞内部被利用，而在进入细胞的过程中胰岛素必须与细胞上的胰岛素受体相结合才是完成这一过程。 当血糖过高时，所需要的胰岛素便会增多，分泌胰岛素的胰岛细胞必须加倍工作才能满足需要，长此以往，胰岛细胞便会发生“过劳死”，分泌胰岛素的能力下降，血糖得不到充分利用而过剩，糖尿病便发生了。所以，每天摄入的碳水化合物过多，是导致糖尿病发生的一个主要原因，而每天将主食量设定在4-6两不超量，将有助于糖尿病的发生。 对于脂肪的摄入量，《中国居民膳食指南》指出每人每天不应超过25克，脂肪摄入过多则可能发生血脂增高，这是导致胰岛素受体功能障碍，即发生胰岛不抵抗的主要原因。胰岛素抵抗发生后血糖不能被充分利用，造便成了血糖升高与糖尿病的发生。 由此可见，日常饮食中各种营养素摄入过量或不足都为糖尿病的发生埋下了隐患，这就需要学会膳食营养的搭配，这不是吃一种食物就可以实现的，营养学研究表明：每天所吃的各种食物应当在20种以上，才有助于营养的全面与均衡，才有利于预防糖尿病的发生，您吃够种类了吗？ |
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首先要说的是，糖尿病是一种生活方式病，与日常饮食有一定的关系，但并非是吃了什么就会得糖尿病，或是吃了什么就可以预防糖尿病，而是与包含习惯与膳食营养是否科学合理有关。
蛋白质也是人体必须的一种营养物质，它的摄入不足在人群中非常普遍，比如每天一颗鸡蛋、一袋牛奶、2两的瘦肉是量基本的需求，否则会因摄入不足而导致胰岛素的合成障碍，出现分泌量不足使血糖不能被充分利用，引起糖尿病的发生。
