青椒炒鸡蛋、韭菜草鸡蛋、蒜薹草鸡蛋、大葱炒鸡蛋，你喜欢吃哪个？

芒果君爷爷：韭菜炒鸡蛋，宜酒宜饭，吃的就是一个新鲜，上桌就得吃，必须要有镬气
文/芒果君爷爷
韭菜炒鸡蛋，芒果君爷爷的最爱~食材必须得新鲜，炒了之后必须，立即上桌，否则镬气尽失。

芒果君爷爷自己在乡下菜园种植的韭菜

这些在果树下撒欢的土鸡所产的鸡蛋，真是新鲜无比。

韭菜从菜地里采摘回来，在清水下冲洗干净
韭菜炒鸡蛋的食材就是这么简单

放入盘中

鸡蛋依次磕入

鸡蛋与韭菜相搅打

放入适量的食盐，再次搅打，让盐分布均匀

起油锅，放入少量食用油

锅热后，下韭菜鸡蛋液

慢慢下锅，蛋液凝固，韭菜和鸡蛋变成一个大大的圆形，不要用铲子划散

可以稍微倾斜一下，加快蛋液的凝固

好了，这样就可以起锅了

起锅，这样上桌，还可以吧，来杯小酒，正好



谢谢，我最钟爱的是韭菜炒鸡蛋，而且是擅长自己做，有几种做为参考:1是将鸡蛋摊成薄薄饼状起锅后切成5mm右的条丝备用，锅上油温梢高下韭菜段翻炒加蛋丝和调味。2是韭菜切末加鸡蛋拌均匀直接下锅翻炒加调味。3是鸡蛋少加一点料酒打匀后下锅不停地搂成小块状，做法同1相似。一个字就是香。下饭。另鸡蛋炒香椿，其味妙不可言。


足不出户尝遍天下美食。谢谢你这么美还关注我！
个人喜欢吃大葱炒鸡蛋，大葱营养，而且还不容易出汁。对于新手来说很容易掌握，炒出的菜也更加的鲜美可口！
所需食材：鸡蛋、大葱、盐、料酒、豆油。
制作方法：1.把大葱根部切去清洗干净，斜刀切成菱形的小块。
2.把鸡蛋放入碗中，加入少许料酒和盐。顺时针朝一个方向搅拌均匀。
3.锅中加入豆油，油温烧至七成热的时候放入鸡蛋。小火把鸡蛋炒至两面金黄成为块状捞出。
4.放入切好的大葱，大火炒至变软。放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
温馨提示：1.鸡蛋一定要选择新鲜的。2.打鸡蛋一定要学会用巧劲儿，也会手腕用力。顺时针朝着一个方向去打，多打一会儿，分不出蛋黄和蛋清儿。然后炒出的鸡蛋会特别的鲜美。3.切大葱的时候，刀上沾点水，这样切大葱的时候就不会辣眼睛了。
了解更多美食，制作分享。请关注罗小厨！谢谢你这么美，还关注我哦！
创建于2018.2.15