|
您好，很高兴能够回答您的这个问题，叉烧肉，粤式烧味里比较经典的一道菜品，很多人都很喜欢吃，我也不例外，以前和广东人一起做厨房的时候经常会到冷菜的烧腊间去要叉烧肉吃，尤其是刚出炉的，那叫一个香，去的多了自然也就知道了其中的做法，于是平时没事的时候我就会研究着自己在家里制作吃，经过几次的实验，可以说还不错，只要你家里有一台可以调温度的烤箱，就能自己制作叉烧肉，今天刚好看到这个问题，我知道您也一定是和我一样喜欢叉烧，下面我就将家庭做法的叉烧肉拿出来分享给大家，希望我的回答对您有所帮助，同时也希望大家能够喜欢，好了话不多说上菜谱 所需原料：猪梅肉、干葱头、大蒜、香菜、生姜、大葱，小葱，红曲米、麦芽糖、蜂蜜、叉烧酱（饭店里一般都是自己调制的，家庭掌握不好配比所以用这个酱最好了） 制作方法：提前将梅花肉切成条，大葱切段、大蒜拍碎、干葱头拍碎、生姜切片，放在一起，加入叉烧酱拌匀，然后加入小葱、香菜、红曲米用水泡开，取少许的红曲米水加入其中拌匀，放在盆里腌制四个小时备用 家用烤箱提前预热，将温度调到上下火260度，下面垫一层锡纸，将腌好的肉拿出来放在专门烤肉的篦子上放进烤箱烤至表面变色，蜂蜜和麦芽糖混合，然后将肉拿出来用刷子蘸一层混合的糖趁热刷在表面，放进烤箱继续加热，等到表面变的微微有些焦的时候再次拿出刷一层糖二次进烤箱烤制微微变焦拿出趁热切块即可 此种做法最为简单并且美味无比非常适合家庭制作，希望能够帮助到您，今天单位回答就到这里了，更多的美食资讯请大家关注我的头条号 美食家彪哥 谢谢大家 |
|
|
来自： autumnpool > 《烹饪》
