心脑血管疾病是夺去人们生命的主要杀手，动脉粥样硬化是导致心脑血管疾病的帮凶。所谓动脉硬化就是血管增厚变硬，失去弹性。另外动脉管壁有脂质堆积，血管变狭窄，进而导致血液流通受阻。如果血管中血液完全不通，就会引起心梗死，脑梗死，直接导致死亡。
也许有人要问胆固醇高不是堵塞血管的吗？为什么大脑受伤害。因为全身各个脏器，大脑是含胆固醇最高的地方。虽然大脑的重量只占体重的2%，却含有体内25%的胆固醇。人体所需胆固醇20%可以通过食物补充。其它都是合成的，大脑的胆固醇很特别，不能直接利用食物中的胆固醇。因此，大脑必须自我合成。如果这时吃降胆固醇的药。大脑受伤害首当其冲。
遇到过年过节的时候，总是控制不了嘴，多吃。
一般的人还好，如果高血脂的人群万一多吃，很可能引起一些不必要的身体疾病。
所以平时饮食方面还是值得注意的，吃的清淡一点。在次介绍几种降血脂的美食。
第一种：茄子
茄子身上有多样的维生素成分，还有很多的维生素P（紫茄），这些营养成分能提高微血管弹性，增强细胞粘性。
茄子切成丝段状，然后用酱油之类的调料拌匀，最好在晚饭的时候吃，这样能高效起到降低血脂和血压。
第二种：洋葱
降低血脂，预防血管硬化洋葱是不错的选择，因为洋葱上具有烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸。
洋葱还能对高血脂，肥胖的预防有好处，因为洋葱上还能测到含槲皮质类物质。
所含硫化物能促进脂肪代谢，具有降血脂、抗动脉硬化作用；
患有皮肤病的人，患有眼睛类疾病的人和患有肠胃疾病的病人最好不要吃洋葱。
第三种：山楂
山楂是核果类水果，味微酸涩。干制后可入药，具有降血脂、血压等作用。
山楂降血脂作用是通过抑制肝脏胆固醇的合成，促进肝脏对血浆胆固醇的摄人而发挥降血脂作用。山楂黄酮还可降低动脉粥样硬化(AS)发生的危险性，起到预防AS发生发展的作用。
吃适量的山楂能起到助消化的作用，行气散瘀的功效也主要与降血脂。
山楂不宜与猪肝，黄瓜、南瓜、胡萝卜和海产品同吃。
第四种：杏仁
杏仁不含胆固醇，仅含7%的饱和脂脂酸。高血脂的人每天吃30g杏仁，可以起到降血脂的效果。
杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。
杏仁产妇、幼儿、糖尿病患者不能贪嘴哦！尽量不要吃
