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血脂异常人群和三高人群是不推荐吃太多猪头肉的如果要吃的话呢只要少量的吃一点点还是可以的。其实没有什么千万不能吃绝对不能吃，适量为佳多吃无益。  研究猪头肉吃猪头补龙头？？补不上的。每100克猪头肉热量高达500大卡，(相当于2碗米饭、2个大馒头的热量，量却只有3-4片）；11.8克蛋白质、44.6克脂肪、12.7克蛋白质、胆固醇304毫克、钙13毫克、铁1.7毫克、锌1.2毫克。 不益食用猪头肉的人群成分上来看猪头肉中胆固醇含量比较高的，虽然说从2015年的美国居民膳食指南中，解除了胆固醇的每日最高300毫克摄入量，不过对于一些人群来说还是应该注意胆固醇摄入量的。  《中国成人血脂异常防治指南2016》，建议血脂异常人群的胆固醇摄入量，最好不要超过300毫克/天，每日脂肪的摄入量在总能量的20%到30%，同时饱和脂肪酸的含量要小于每日总热量的7%。同时建议选择异常人群多食用富含植物甾醇和膳食纤维蔬菜和水果，因为植物甾醇和膳食纤维可以降低血液中，总胆固醇的含量也极低密度脂蛋白胆固醇的含量。同时糖尿病患者高血压的患者，也同时要关注胆固醇的摄入量。  猪头肉中还含有较多的饱和脂肪酸。饱和脂肪酸既能促进胆固醇的合成又能促进胆固醇的吸收，会促进血液中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的浓度。长期摄入过多饱和脂肪会增加慢病风险。 所以不推荐血脂异常人群以及有慢病风险的人群食用过多的猪头肉，当然啦具有减肥需求的人也不应该是太多的猪头肉。 作者：筱赧 高级营养保健师 王兴国营养特训班5期学员 大连营养师俱乐部编辑
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