|
小炒菜花  用料 菜花、五花肉、青尖椒、朝天椒、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、白糖 步骤 1. 姜蒜切片、五花肉切簿片，青红辣椒切小圈，菜花用小刀协助，撕成小朵。 2.锅中先烧开水，放适量的盐和油，再倒入菜花，煮软后捞出沥干水备用，锅中放少许底油，放入五花肉翻炒至微焦出猪油。 3.放入姜、蒜、青红辣椒圈翻炒香味，倒入菜花，最后调入盐、生抽、白糖、鸡精，即可。 干锅菜花  用料 菜花、五花肉、老干妈牛肉豆豉酱、生抽、白糖、大蒜叶、小红辣椒 步骤 1. 花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵，入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。 2.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段，锅烧热放油，油热下大葱白爆香。 3.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分。 4. 加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香，倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下，加入一汤匙生抽，再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右。 5. 把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了。 泰式辣酱拌菜花  用料 菜花、甜椒、泰式甜辣椒、香油、盐、鸡精、醋 步骤 1．菜花清洗干净，焯水，焯好的菜花捞出迅速过凉水。 2．准备碗汁，加两勺泰式甜辣酱；盐少许，香油少许，醋少许搅拌均匀。 3. 捞出菜花沥干水分，倒入调好的碗汁搅拌，最后放甜椒装饰。 海米菜花  用料 有机菜花、海米、小米椒、蚝油、盐、蒜 步骤 1. 菜花掰成小朵洗干净，用水焯一下，需要焯3-5分钟左右，基本焯熟为止，焯完立刻用凉水冲，冲完沥干水份。 2.海米用水浸泡一会儿去盐份，小米椒用水冲干净，蒜切成薄片，热锅凉油，将蒜片，小米椒放入锅里，炒出香味，放入菜花。 3. 煸炒几下放入蚝油，然后将海米放进去煸炒，如果觉得淡放一丢丢盐即可。 番茄菜花  用料 菜花、番茄、番茄酱、香葱、大葱、细砂糖、盐 步骤 1. 菜花去除根部，用小刀切割成小朵，冲洗干净，茄洗净，切成小丁，锅中加水烧开，水沸腾后将菜花小朵放入汆煮2分钟，再捞出沥干待用。 2. 锅里倒油，烧至六成热时放入大葱爆香，倒入番茄酱翻炒，再倒入少许清水大火烧沸。 3.将切好的菜花和番茄丁放入锅中，加入盐和白砂糖翻炒均匀，将汤汁收稠撒香葱即可。 干煸菜花  用料 菜花、植物油、葱花、姜片、蒜头、干辣椒、花椒粒、盐、细砂糖 步骤 1.菜花用刀划成小朵冲洗干净，用盐水浸泡几分钟后沥干水分备用，蒜头切半、生姜切片、辣椒切段。 2.起炒锅小火锅热倒入适量的植物油、放入花椒粒炒香，放入蒜头、姜片和辣椒段爆香。 3. 放入菜花中小火翻炒均匀，放入少许的细砂糖和盐翻炒均匀，继续翻炒至菜梗变色、花头金黄、关火盛出。 |
|
|
