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清炒茭白 用料 青椒丝；茭白；盐；生抽 做法 1、剥去粗硬的外皮和根部，切成粗丝 2、用油先把茭白丝炒软，加盐和生抽 3、最后放入青椒丝略炒就行了 【青椒炒杏鲍菇】 用料：青椒3～4只，杏鲍菇2只，大蒜瓣4～5瓣，生抽，老抽，盐适量 做法： 1.将青椒切成细条状或薄片。 2.把杏鲍菇洗净，切细条状好入味。 3.将大蒜瓣轻拍去皮，切丁。 4.在热锅中加入一些食用油。 5.待油热时，加入切好的大蒜爆香。 6.大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。 7.待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。 8.待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。 茭白烧肉 用料 五花肉500克；茭白4支；葱；姜适量；八角1个；料酒适量；老抽适量；糖适量；盐适量 做法 1、茭白洗净切滚刀块，猪肉洗净切块入沸水中汆烫洗去浮沫 2、热锅倒少许油，烧到5成热时放入猪肉煸炒至肉变色，微微吐油的状态，下入姜片、葱节、八角一起煸炒出香味，淋入料酒、老抽煸炒上色，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后转小火煮1个小时左右 3、再把茭白放入，加糖和少许盐调味，大火烧开转小火继续煮20分钟即可 干煸菜花 用料：花菜半只，五花肉50克，生姜5克，大蒜三瓣，辣椒2个，盐2克，酱油15克 做法： 1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，充分沥干水分。 2.五花肉入锅小火慢慢煸炒出油，如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸，出油后加生姜炒出香味。 3.开大火，油热的时候倒入菜花，铺匀略煎30秒再翻炒几下。 4.盖上锅盖，调中火焗30秒。 5.这时候可以看到菜花头有点焦色了。 6.加入辣椒和大蒜碎翻炒几下。 7.炒匀后加入一勺生抽，翻炒均匀。 8.起锅前加入一勺盐炒匀即可。 酱爆茄子 1.将蒜切片，辣椒切片 2.将茄子也切片 3.然后茄子焯一下水，西红柿也焯水去皮 4.锅中加一些油放入蒜煸香 5.把茄子，西红柿辣椒全部放进去，加一少量的盐 6.然后放入一些糖 7.少量的鸡精 8.再加入一些酱油，爆炒至茄子柔软就可以了 |
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