【春节要健康】西红柿可以恢复吸烟引起的肺损伤

     众所周知，西红柿和水果有益健康，比如预防皮肤癌等，现在，研究人员发现，这些食物可以恢复吸烟者的肺功能和所有成年人的肺功能下降。

富含番茄的饮食可以延缓吸烟以及与年龄有关的肺功能下降。来自约翰·霍普金斯·彭博公共卫生学院的研究发表在《欧洲呼吸》杂志上。

国疾病控制和预防中心（CDC）称，美国约有3650万名成年人吸烟，每年由于吸烟导致的死亡达到480000多人。据统计，每年约有55.4%的成年吸烟者试图戒烟。戒烟可以大大降低疾病的风险，包括肺部疾病，慢性阻塞性肺病（COPD）和肺癌，以及早期死亡。而戒烟后的肺健康一直是戒烟者和健康专业人士共同关心的话题。

一旦吸烟停止，肺部就开始愈合。虽然反应很快开始，但是肺部的改善是渐进的，可能需要很多年。此外，单独戒烟并不能完全消除与吸烟有关的肺部疾病的风险。另一个考虑因素是肺在20 - 25岁时完全成熟。35岁以后，肺功能开始衰退，呼吸变得越来越困难。简单地说，横膈膜变弱，呼吸和呼气能力减弱，保持呼吸道开放的肌肉失去弹性，肺泡失去形状，大脑调节呼吸的区域向肺部发出较弱的信号。

英国医学杂志发表的研究表明，富含水果和蔬菜的饮食可以降低COPD的风险。这项新的研究进一步表明，富含水果和蔬菜的饮食，特别是西红柿和苹果，在10年的时间里，在不吸烟者中，肺功能的下降会减缓。这一发现表明，新鲜的西红柿和苹果中可能有特殊的成分，有助于修复因吸烟导致的肺损伤。

研究人员在报告中指出，饮食有助于修复已经戒烟者的肺损伤。这也表明，即使你从来没有吸烟，富含水果的饮食也能减缓肺的自然衰老进程。“研究结果支持对饮食建议的需求，尤其是对患有呼吸道疾病如COPD风险的人的需求。”

西红柿不只是能够修复肺损伤，很多都也都知道西红柿在抗癌方面也有突出效果。番茄红素是西红柿最重要的成分，番茄红素清除活性氧的作用最强，具有预防前列腺癌、肺癌等各种上皮癌的作用。在人体血液中，番茄红素的浓度与癌症发病率成反比。

西红柿怎么炒才营养？如果你回答不了，就往下看吧！ 

要点一

西红柿富含番茄红素，番茄红素在油脂中低温加热才会充分释放，因此炒番茄的时候要在热油中用小火充分加热，用橄榄油炒效果更佳，这样才能有效提高人体对番茄红素的吸收率。

要点二

不是所有的西红柿都富含番茄红素，只有吸收自然光线最多的时候，西红柿才含有大量番茄红素，春夏之季自然成熟的西红柿是最有营养的。

要点三

番茄和鸡蛋要分开炒，鸡蛋加少许清水，不需要放味精，因为味精的主要成分是谷氨酸钠，鸡蛋中也含有这一成分，相当于天然的味精，再放味精会破坏这道菜的口感。

要点四

有研究显示如果加一些鳄梨，牛油果作为脂肪来源的话，可以使得番茄红素的吸收率增加440%。所以一般来说，把西红柿做熟了或者配合少量脂肪的情况，可能番茄红素最容易吸收，因此这样吃最优营养。

要点五

但是，吃西红柿也有很多禁忌：

1. 西红柿不宜和黄瓜同食
因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素，而西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

2. 西红柿不宜和胡萝卜同时食用
维生素c丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。

3. 西红柿不宜和鱼肉同时食用
食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。西红柿中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用。不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易产生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物质，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

4. 西红柿不宜和猪肝同时食用
猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。

5. 西红柿不宜和地瓜同时食用
同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。

6. 西红柿不宜和石榴同时食
因为一种是酸性的，一种是碱性的，同时服用的话，两者会发生化学反应的，所以不利于两者的有益物质的吸收的。如果一起吃的话，容易造成营养的吸收不足，同时可以对胃部有一定的伤害。

7. 西红柿忌不宜和土豆同时食用
土豆在人体肠胃中会产生大量的盐酸，西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。

要点六

不要用番茄酱代替新鲜的西红柿，虽然番茄酱里含有更丰富的番茄红素，但由于番茄酱属于调味品，里面含有大量的钠，对于三高人群的健康不利。

要点七

宜

1-适宜发热口干，暑热烦渴，食欲不振之时食用。

2-适宜高血压、肾脏病、心脏病、肝炎、眼底出血者食用。

3-适宜维生素C缺乏者、烟酸缺乏者、糖尿病患者、牙龈出血者食用。

4-适宜作为美容保健食品。

忌

1-番茄性寒，胃寒者忌食。

2-女子月经期间有痛经史者忌用。

3-生番茄含有毒性物质番茄碱，生食后会使人头昏、恶心、呕吐，严重时甚至可致死。

对于正在用逯博士健康管理方案进行四高调理的用户，这个季节是吃西红柿的好季节，建议每顿合理添加60-120g西红柿。