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最近有朋友在后台提问，一瓶春节期间开的葡萄酒，开瓶后还能再放多久？怎么保存才能存放得更久呢？ 这个问题确实很多人都会遇到，所以今天与大家分享的就这是这方面的小知识，希望能给大家一些帮助。 葡萄酒需要少量的氧气才能充分呼吸，发挥出层次复杂的香，但如果过多接触，就会变得酸腐。 通常来说，我们说的葡萄酒开瓶后的保存时间并不是指葡萄酒变得酸腐的时间，因为只要品质合格的葡萄酒丢在冰箱里，通常半月内不需要你去担心微生物感染的问题，不过，也仅此而已。我们说的开瓶后能放多久，主要指的是，开瓶后这瓶酒还能保持着“好喝”状态的时间。  如上图所示，不同的葡萄酒，保存的时间也是不同的哦！大家可以参考图中不同种类葡萄酒的保存时间。 一般来说，把软木塞塞回瓶口或者拧紧螺旋盖，放进冰箱中保存，这是最为简单的权宜之计，也是日常生活中用的比较多的方法。  除此之外，有装备的朋友可以尝试以下方法，也可以适当的延长葡萄酒的保存时间。 真空法 准备几个专用的葡萄酒真空酒塞，喝不完的葡萄酒可以用真空酒塞塞起来，把酒瓶中的空气抽掉，存放于冰箱的保鲜层中。 注意，如果酒瓶里仅剩非常少量的葡萄酒，抽真空的效果就没有那么好了。这种方法比较适用于还剩半瓶以上的葡萄酒。  换小瓶法 选择合适容积的小瓶子，将剩余的葡萄酒装满小瓶，用酒塞封好，然后放入冰箱保鲜层保存。 注意，一定要装满，这样可以挤掉氧气的存在空间。虽然转移过程中这些酒会失去其原有的清新感，但依然还算可口。  填充惰性气体 这可能是科学达人最喜欢的方式了吧。将一根配套的微型吸管连接到气罐喷嘴，将吸管插入半空的酒瓶中，按压几次，然后快速将瓶口迅速封死。 很难进行化学反应的惰性气体的充入，让酒液的上方出现一层不可见的气体，从而拒绝空气的进入，减慢葡萄酒的氧化。  这么多种方法，你更中意哪种呢？ 棹涵温馨提醒您，葡萄酒保留的时间过长并不代表喝下此酒会对身体造成不适，只是口感变酸或者不适。所以，对于葡萄酒的“变质”标准还是要由自己的口感判断。 如果不确定开了瓶的葡萄酒是否还能喝，你可以先尝一小口。如果你还喜欢这种味道就继续喝，如果不喜欢，做盘红酒炖牛肉也未尝不可呀！  · end · |
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