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您好，朋友，很高兴能回答这个问题，本回答内容为本人自行整理提供，今日头条互联网首发，不足之处在所难免，望浏览的朋友多提意见、相互提高。欢迎关注美食旅途头条号，更多美食更多美味分享。 灌汤包，包子中的经典，对于喜欢包子的朋友一般对灌汤包都是非常的钟爱的。灌汤包的制作方法有挺多种的，首先灌汤包的皮子有死面的、烫面的、有发面加死面的、当然现代技术已经可以解决发面的灌汤包的技术。另外，里面的汤汁馅心，有生馅法也有熟馅法，制作方法不同自然各自的特点有所不同。今天小编提供一种灌汤包的制作方法： 原料的准备： 面粉500克、猪肉300克、皮冻300克、黄酒10克、生抽15克、姜葱各10克、盐、10克、味精10克、白糖30克、花生油20克、芝麻油3克、清水250克等。 具体的制作方法： 首先是制作馅心：将肥瘦肉剁成肉末，再将皮冻切制成碎末，将肉末放入盆中，黄酒10克、生抽15克、姜葱各10克、盐、10克、味精10克、白糖30克、芝麻油3克等，再加入皮冻拌和均匀，即成为馅心。 其次是调制面团，这里介绍相对比较简单的方法，就是用冷水调制成面团，进行饧面，饧面的时候是案板上抹上一层花生油，饧好后错条下剂子再在剂子上面刷上一层花生油，擀成厚薄一直的面皮 接着就是成型，皮子上馅沿边捏褶成为包子的形状 最后就是蒸制成熟，约为10分钟左右。 |
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