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财源广进
材料：玉米面60克，麵粉50克，糖3大匙，豆沙80克 详细步骤： 1.玉米面、麵粉、糖用温水和成面团，然后醒10分钟 2.把玉米面团分成多个小份，搓圓，擀成小块面皮 3.在面皮中放入适量豆沙团，包成饺子形状，放入锅中蒸15分钟即可 清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼500克，盐，料酒，海鲜酱油，老抽，糖，油，姜，葱 详细步骤： 1.将鲈鱼去鳞去内脏洗净，把鱼身抹上盐和料酒，肚子里放上葱姜，摆在盘中，底下用筷子架起来 2.上锅蒸四分钟，把盘里的水倒掉，再蒸四分钟再倒掉，再蒸四分钟后焖五分钟取出，浇上料汁 3.把葱，姜，青椒，胡罗卜丝放在鱼身上，烧一些热油淋在上面即可 年年有余
材料：鱼，葱丝，姜丝，辣椒丝，老抽，盐，花生油 详细步骤： 1.鱼洗净去肚去鳃，在鱼背上划两刀，洒上盐腌10分钟 2.把鱼再洗一次，摆入盘中，淋上老抽，大火蒸熟 3.蒸鱼的同时准备葱丝，姜丝，辣椒丝，切好后放盐水里泡一下 4.鱼熟了之后洒上葱丝，姜丝和辣椒丝，锅里烧开少许花生油，倒在上面，会吱吱响，就可以上桌了，不用加味精 红烧肉
材料：五花肉2斤，冰糖，葱，姜，甘草，花雕酒适量，桂皮一块，香叶2片，八角1个，酱豆腐半块 详细步骤： 1.五花肉切成3x1厘米的小块，放入冷水中泡出血水。大概30分钟，长一些也没问题 2.锅中烧热油，加冰糖，下五花肉，炒出水后控出水，加花雕酒，炒几下，然后加酱油，葱，姜，蒜，香叶，草果，砂仁，大料，桂皮炒出香味 3.把肉放入砂锅里，加老抽，花雕酒，半块腐乳和一些腐乳汁，倒入热水没过肉 4.中火烧开，撇去浮沫，加入小火炖2.5小时即可 虎皮牛尾
材料：牛尾1根1000克，大红袍肉椒数只，香菜叶几根(点缀)，辣椒酱2-3大勺，油、盐、蚝油、酱油、鸡精适量 详细步骤： 1.将牛尾放到火上烧得焦黄，然后浸入冷水中用刀刮去粗皮，清洗干净，用砍刀将牛尾剁成5-6厘米长的段，放到冷水里漂洗半小时，去掉多余的血水、 2.坐锅放入牛尾，将水加满，开大火烧水，烧滚，让牛尾的血沫都煮出来，另外取一深锅，将牛尾夹出放入不锈钢炖锅内，将煮牛尾的水过滤掉渣子再次倒入，烧开后转小火慢炖2小时即可 3.大红椒剪去蒂子洗净抹干水，放入油锅里炸成虎皮起泡捞出，切下大头的那节作为底座摆到盘子里备用 4.坐锅放一勺油烧热，加入两大勺辣椒酱出红油，加一大勺清水，盐、蚝油、酱油、鸡精少许熬成香辣汁，放入炖好的牛尾让其均匀的裹上汁入味 5.将烧好的牛尾夹入虎皮辣椒底座，淋上香辣汁，放香菜叶点缀即可 |
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