|
前段时间，香港食物安全中心与消委会开展联合研究，公布了本地10种港式小菜的营养含量检测结果。其中，“咸蛋蒸肉饼”钠含量最高，3个样本达到“高钠”水平。通过模拟实验发现即使配搭不同种类的港式小菜，一顿饭的钠摄取量均远超世卫组织建议每日摄取限量的三分之一。  向上滑动查看更多  原来”盐值“是如此轻而易举的 蹭蹭蹭往上飙， 那么，日常饮食中， 如何才能更好的“减盐”呢？ 来听听咱们的营养学专家怎么说的。 关于钠 钠是维持人体机能正常运作的必需元素，天然存在于多种食物中，如牛奶、肉和贝类等。此外，面包、加工过的肉类、罐头、零食以及调味品（如酱油、鱼露）等加工食品中的钠含量也是相对较高。  食盐是我们从膳食中摄取钠的主要来源。饮食中摄入过量钠，可能会增加患上高血压、冠心病和中风等相关疾病的风险。不论什么年龄，吃盐太多都可能会导致血压升高，因此减盐并不是老年人的专属哦。 在中国居民平衡膳食宝塔中，盐处在膳食宝塔的顶层，即应该“吃最少”。世界卫生组织建议成年人每天钠摄取量应低于2000毫克，即食盐摄取量应低于5克，对于2-15岁儿童，应根据其能量需求，将成人最高盐摄入量相应的下调。  减盐小贴士  烹调前，先用水冲洗/浸泡腌制的腌咸菜(如冬菜、梅菜)，以降低钠含量。 食物快出锅时再加盐，能够在保持同等咸度的情况下少加入一些盐。 在配制食物时，使用天然的配料，例如柠檬、西红柿；或者香料，如蒜头、姜、香茅、胡椒来调味。 少用含钠的酱料和佐料，多用新鲜食材。如用新鲜蕃茄代替蕃茄酱；用新鲜辣椒代替辣椒酱等。 使用定量盐勺，逐渐减少用量，享受食材的天然味道，甚至不是每一道菜都需要加盐。  注意隐藏的盐 除了食盐，我们还能从各类含钠的佐料及酱料中摄取钠。并且，不是所有钠含量高的食物都是咸味的，比如面包，饼干，面条等，因为它们会加入糖等混合在一起，掩盖了盐的味道。因此，购买预包装食品的时候，应该关注营养标签中的钠含量，避免高盐食物。 最后提醒大家减少在外就餐的次数。如果不能避免在外就餐，可以点菜时选择清淡、没有酱料的菜式，并且可以叮嘱厨房少放盐，或要求酱料另上。  编辑整理：深圳食事药闻 目前，深圳市已被纳入全国第二批国家食品安全示范城市创建试点，创建工作将围绕食品药品安全重大民生工程、食用农产品质量和安全保障工程等开展。通过创建，将全面提升我市食品安全治理体系和治理能力现代化建设，确保全市人民群众的身体健康。 |
|
|
