清肠素四锦的做法

菜谱

点击查看大图

仙草阁私房菜（素食主义）--正月初八清肠素四锦

  绛姝仙草2018-02-23 12:44

正月初八发到素菜吧 整个春节七荤八素的 其实没吃到几顿正经饭 估计都有同感 发到素菜清清肠 一直青睐茭白木耳 茭白蛋白质含量很高 应该是蔬菜里面的翘楚 在唐代以前 茭白层被当做粮食种植 被称为“六谷” 含有丰富的蛋白质，碳水化合物 作为节日里的菜系 茭白还有一个功能 据说可以解酒 好喝两口的同学们可以试试 腊月初八 清清肠子 素四锦 拜个晚年 大家狗年好

食材与明细

• 茭白200g
• 木耳50g
• 黄瓜100g
• 鸡蛋100g
• 白糖10g
• 食盐4g
• 蒜6g
• 难度普通
• 时间半小时
• 口味咸甜
• 工艺炒

清肠素四锦的做法步骤

• 1.

  点击查看大图

  茭白洗净备用

   
• 2.

  点击查看大图

  茭白切斜片

   
• 3.

  点击查看大图

  黄瓜切片备用

   
• 4.

  点击查看大图

  木耳提前泡发，控水

   
• 5.

  点击查看大图

  鸡蛋摊好备用

   
• 6.

  点击查看大图

  炒锅烧热放油，放入木耳和茭白一起煸炒，放入食盐和白糖

   
• 7.

  点击查看大图

  放入黄瓜片，迅速煸炒

   
• 8.

  点击查看大图

  最后放入鸡蛋，蒜片，翻炒几下，即可出锅

   

温馨小提示

1：木耳一定要控干水分，如果水分过多，下锅炒的时候，木耳遇到油四处飞溅，很容易伤到做饭的人 2：黄瓜和鸡蛋最后放，放得太早，炒的过于软烂，会影响黄瓜和鸡蛋的美观和口感 3：最后放入蒜片，煸炒几下，起到提味的作用，我喜欢蒜香，所以做菜几乎都会放蒜，大家可以尝试