广州不仅有白斩鸡，广式酱油鸡也十分好吃，你吃过吗？

广州不仅有白斩鸡，广式酱油鸡也十分好吃，你吃过吗？按我的方法制作广式酱油鸡，不用浸煮，皮滑肉嫩，超好吃；酱油也叫豉油，本为一物，叫法的差异而已，广式酱油鸡用的方法是微火浸煮，有点似白切鸡的方法，只是用料不同，一个酱香，一个原味，两种做法我都爱吃的；做菜，不同的人就会有不同的烹调方法，这里，我想说一下我作法，不用浸泡，只用油煎，不用担心浸鸡的那锅酱油会浪费了，过程也是超简单，不烧脑，煎煎焗焗间就做好了。

酱香油煎鸡的制作过程

主料

• 鸡半只

• 姜10克

• 香叶2克

• 八角2克

• 沙姜10克

• 麻油5克

• 茶油15克

辅料

• 红烧酱油5大匙

• 叉烧酱1大匙

• 盐3克

• 酒15克

酱香油煎鸡的做法

1.各材料，鸡去头与尾

2.在鸡的身上涂上红烧酱油，叉烧酱，盐

3.腌料腌上2小时以上

4.热锅，下茶油，爆香配料姜，香叶，八角，沙姜

5.把腌好的鸡投放在锅内

6.中火把鸡两面翻煎

7.边煎边淋入腌鸡的酱汁，加入小半碗的水

8.鸡煎至10分钟左右，鸡皮朝上，加盖小火继续焖煎，中途翻动一下，约20分钟后，关火，不要开盖，闷10分钟

9.开盖取出鸡块

10.鸡取出涂上小许麻油，砍件食用