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說起午餐肉那是一款方便又快捷的熟食，也是我家年貨的必備食材，提前做好， 如果來了客人，炒成菜或涼拌，一會兒幾個美味佳餚就會呈現在眼前。  今天星期就在家動手做起來了，美味的午餐肉，製作簡單，而且無任何添加劑，健康美味， 特別是剛做好時，濃濃的肉香，細膩的肉糜，令人瞬間胃口大開。 也尤其適合上班族，吃的時候切上幾片，作為零食或者配菜都是很不錯的選擇。 午餐肉  食材準備： 豬肉500克、蔥、薑、玉米澱粉100克、鹽1勺、白糖3克、花椒粉3克、胡椒粉3克、蠔油1勺、料酒1勺 步驟： 1、將豬肉洗淨剁成肉泥。（自己剁嫌麻煩可以買現成的）  2、將蔥洗淨切末，薑切末，放入剁好的肉泥中。 將玉米澱粉加少許清水，調成澱粉汁備用。  3、加入鹽，白糖，花椒粉，胡椒粉，料酒，蠔油攪拌均勻。  4、再倒入澱粉水分次倒入肉泥中，用手反復將肉泥抓均勻。（或用筷子朝一個方向攪拌上勁）  5、再把肉泥裝進容器裡，用手一定要壓實，不然蒸出來肉很鬆散，再放入蒸鍋中蒸40分鐘，蒸至熟透即可。  6、做好切片開吃啦  小提示： ①把肉碎攪打成細膩的肉泥，午餐肉切開才不會有孔洞 。 做好的午餐肉切成片，用來涮火鍋、做零食、夾在饅頭裡，麵包片中，都很方便的呦！ 參考來源 來源：www.cocomy.net |
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