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过完了新年，再有几天就迎来了正月十五，元宵节，元宵节闹元宵，这是我们大中华主要的传统节日，在元宵节这一天，人呢的庆祝方式多数以观灯会吃汤圆为主。
汤圆也叫元宵 ，象征着合家团团圆圆，在元宵节吃汤圆意味着在新的一年合家团圆，合家幸福，在这里小编祝你元宵节快乐，愿你在2018年里，多发财，家人身体健康，合家欢乐。 既然元宵节当天必须得吃汤圆（元宵），今天小编就特意为你准备了几款特别有创意的汤圆制作方法，这几款特色创意汤圆，相比传统的汤圆不但造型美观而且味道更胜一筹，希望你能喜欢。 五彩芝麻汤圆
元宵节创意汤圆一 用料：糯米粉500克，南瓜250克，菠菜50克，紫甘蓝70克，芝麻170克，猪油(板油)75克，白糖70克，桂花适量，水适量 五彩芝麻汤圆的做法 1、南瓜去皮后切成小块，蒸锅里加冷水蒸15分钟即可 2、把蒸好的南瓜用勺子碾成泥 3、取100克水磨糯米粉，慢慢加入200克左右的南瓜泥和成面团 4、50克菠菜切成小段后放入搅拌器加入120水打成菠菜泥后过滤成120克左右的菠菜汁 5、容器里放入100克水磨糯米粉，加入80克菠菜汁（微波炉温热一下）揉成面团 6、紫甘蓝70克，放入搅拌器，加150克水，过滤后得大约110克紫甘蓝汁 7、容器里放入100克水磨糯米粉，加入80克紫甘蓝汁（微波炉温热一下）揉成面团 8、芝麻炒熟后打成粉 9、容器里放入100克水磨糯米粉，加入20克芝麻粉放入70克温水揉成面团 面团揉完后还要盖上保鲜膜醒20分钟左右，这个时间我们来做芝麻馅： 10、大碗里放150克芝麻粉，加入70克的白糖（最好是棉白糖），甜度自己可以再调节 11、加入75克猪油
12、用手搅拌均匀后搓成10克左右的芝麻球，放入冰箱冷冻1个半小时 13、从上面揉好的糯米面团各自取下16克小面团，放入水中煮到浮起来，也可以一个个放入锅中煮 14、把上面煮过的16克南瓜小面团放入南瓜主面团里一直揉到面团光滑 15、把揉好的面团分成等量的小剂子 16、取一个剂子转成窝形后放入一个芝麻小球 17、包紧后搓圆 18、把上面煮好的16克蓝色小面团放入蓝色主面团里揉到面团光滑 19、分成小剂子后同样方法包制 20、把上面煮过的16克小绿色面团放入绿色主面团揉到面团光滑 22、把上面煮过的16克黑色芝麻色面团放入芝麻主面团揉到面团光滑 24、把上面煮过的16克白色的小面团放入白色主面团里一直揉到面团光滑 26、包好后锅中加水，水烧开后加入汤圆，放一点桂花 27、再次滚起后加小半碗冷水，再滚后再加小半碗冷水，直到汤圆完全浮起来就好了 28、吃的时候可以在汤水里根据自己的喜欢加点糖或者蜂蜜 烹饪技巧 1、芝麻馅：芝麻粉，白糖和猪油的比例是2：1：1。 2、糯米粉和蔬菜汁的比例是10：8；如果只加水，那么糯米粉和温水的比例是10：7。 3、揉好的面团还要取下一个小面团煮到浮起后要放回原来的面团揉到均匀，记住这个小面团的量是取原面团量的10%就可以了。 4、我这里总共有500克的水磨糯米粉，但是我做的芝麻球只有23个左右，所以是不够包的，你可以再多做点芝麻球。 煮汤圆不破的小巧门： 1、水开后下汤圆，再次滚起后可以加小半碗冷水，反复几次，或者滚起后开中小火，不要让水翻滚，因为这样会让汤圆破裂开。 2、第一次揉好后，取一块小面团煮熟后放回面团继续揉面就可以揉出光滑不裂的面团。 水果汤圆 ：
元宵节创意汤圆二 水果汤圆是一道甜点菜谱，制作原料主要有汤圆、火龙果、草莓、菠萝蜜等，制作简单，色泽鲜艳，口味鲜美，营养丰富。 水果汤圆 主要原料是汤圆； 工艺是拌，是元宵节小资们的最爱！ 汤圆、火龙果、草莓、菠萝蜜、芒果、蜂蜜、淀粉。 准备：将火龙果、菠萝蜜、芒果切丁，草莓对半切开就可。 做法： 1、水沸腾后加入汤圆，大火煮至每个汤圆都漂浮在水上面，中途要用铲子轻轻的推动锅底，以防粘锅。 2、将一勺淀粉用清水调开，倒入后用勺子搅拌，再次煮开即可关火，加淀粉是让汤汁看上去浓稠些，若煮的汤圆多就不要加淀粉水了。 3、等锅内的汤稍凉时，再将水果丁倒入，这样能保持水果的鲜，若在很烫的温度加入水果，那水果会被烫酸的，口感就没那么的新鲜了。[1]
营养价值 ①和好面团后要包上保鲜膜醒10多分钟 ②制作汤圆时将面团在手心搓圆即可，大小根据个人喜欢 ③做好的汤圆可以撒点糯米粉，以防互相粘连 熊猫汤圆 ：
元宵节创意汤圆三 熊猫汤圆是以黑米、汤圆为原料制作而成，成熊猫形状的汤圆。主要是用可可糯米团捏出4个稍微大点的椭圆形，两个做眼睛，两个做耳朵。再捏一个小的圆形，做鼻子，贴在做好的汤圆上，可爱的小熊猫汤圆就做好了。 熊猫汤圆 主要原料 黑芝麻粉 是否含防腐剂 是 适宜人群 老少皆宜 1熟黑芝麻粉与白砂糖混合. 2无盐奶油融化。用纯猪油也可以,我这里没有猪油,就用奶油代替啦。 3黑芝麻粉,糖,奶油，蜂蜜混合在一起. 4搅拌均匀，压实，然后搓成大小适当的圆形，做馅。这里我的表述超级不专业了哈,这馅和皮的量吧，绝对是因人而异，有人喜欢馅大点的,有人喜欢馅小的,而我们家的小姐姐就喜欢没馅的纯糯米团子,所以说,我上面写的用量您参考下比例即可。 5糯米粉最好用水磨糯米粉.分成80G一大份和20G一小份,小份里加4G可可粉。
6大份糯米粉中加与其重量稍微少一些的水,捏成糯米团。 7小粉和可可粉混合.可可粉最好用纯黑可可粉,这样做出来的熊猫是黑色的,如果是普通的可可粉,做出来的就是巧克力色的熊猫。当然您也可以用竹碳粉代替。 8同样加入与粉相同分量稍微少些的水,混合成巧克里色的糯米团. 9取10G作用的白糯米团,压成圆形，放上做好的黑芝麻馅。 10轻轻团成圆形。这就是汤圆了呵呵。 猫爪汤圆
元宵节创意汤圆四 猫爪汤圆是一道菜品，主料为糯米粉、糖。因为小猫爪比较小比普通丸子大一圈，是普通甜汤惯用的实心糯米丸子。 糯米粉 100g沸水 75g糖 食用粉红色色素适量 制作方法： 糯米粉100克 + 开水75克和光滑圆团， 取10克小糯米团，加粉红色素调色 将粉红色面条取一小部分，搓长搓细， 切小块滚圆成约1mm左右的小团，上覆保鲜膜全部压成圆形小饼，放置一边备用 将白红色面条取一小部分，搓长搓细， 切小块滚圆成约5mm左右的小团， 直接压上保鲜膜上的红色小饼，就可以轻松完成组合 肉掌部分酌情放大，全部做完后如图覆盖保鲜膜保湿，放一边备用 将小肉球捏成水滴状，中间稍稍占点水粘合在一起
将肉掌部分捏成有弧度的三角形，中间涂水压上 制作完成后，可以平铺放入冷冻室冻硬，这样有利于水煮时不容易松散。（当然这步骤也可以省略） 吃的时候，和普通甜品小圆子一样，配水果羹还是酒酿羹自选哦，软软糯糯好味道 里面浮浮沉沉的小猫爪真是让人爱不释手 麻将汤圆制作方法
元宵节创意汤圆五 新的一年想要手气好吗？赶紧吃一碗麻将汤圆吧。下面教你怎么做麻将汤圆，赶紧get起来！ 材料：糯米粉200克，开水（40度左右）200克，紫薯210克，色素若干，麻将磨具 做法 1、将200克糯米粉倒入干净的盆中。 2、加入200克温水，揉搓均匀，水量根据面团来看，可以适当增减水。 3、揉搓好的面团盖上保鲜膜备用。 4、面团分为15克一份，小胖包的是紫薯馅料，馅料10克一份，选馅料的时候一定不要太稀，那样不好包。
5、将包好的汤圆放入麻将模具当中，按压平整，这里记住包好之后的汤圆不要沾糯米粉防粘，这样非常容易开裂，直接放到模具里就可以了，按压好之后放到冰箱冷冻2小时以上。 6、待冷冻变硬之后，在桌上敲敲就会脱膜成功。 7、麻将底做好之后，现在就来上色了，色素调成适当的浓稠度来上色。 8、上色时要注意，因为底是糯米粉的，所以汤圆化了之后，颜色会散开，所以一种颜色上完之后，赶紧放冰箱冷冻，遇到特别细的文字部分，用牙签来上色。另外准备一块干净的湿润毛巾，颜色如果稍微散开一点时，可以擦掉重新来，不过手的温度很高，制作时速度一定要快。做好之后的汤圆，放到冰箱冷冻保存。 9、做好之后，开始煮汤圆了，这里注意要小火慢煮，待汤圆浮上来后即可。 色子汤圆
元宵节创意汤圆六 主料 糯米粉100克；热水适量；细砂糖50克；可可粉3克； 辅料：糖粉40克；花生150克；清水2碗；橄榄油10克； 色子汤圆的做法步骤 1. 花生米炒熟去衣 2. 装进料理杯搅打成粉状 3. 搅打好的，因为花生自带油，所以会有些结块 4. 倒入糖粉，拌匀 5. 拌匀后的花生糖倒入橄榄油拌匀，花生馅就做好了 6. 糯米粉放入大碗 7. 分次倒入热水用筷子搅成雪花状后，用手揉成光滑不黏手的面团，盖住保鲜膜醒20分钟 8. 取出6分之一的面团加入可可粉揉匀 9. 取出一个拇指大小的白面团按扁
10. 加入适量花生馅 11. 揉圆后，用食指和拇指匀称的捏出六个面 12. 取可可面团的芝麻大小的小面团分别在6个面上贴上1,2,3,4,5,6个圆点 13. 烧开两碗清水，倒入细砂糖和姜片，如果喜甜可以自行加糖，煮开后放入色子汤圆，（元宵）煮至汤圆浮起即可。 |
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来自： 夏雨b5b4uddg3g > 《文件夹1》
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