米酒又称糯米酒、江米酒、甜酒、酒酿,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。 米酒中的糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。也正是因为这么多的好处,所以在生活中深受人们的喜爱。下面为大家介绍米酒的两种吃法,保证让你喜欢: 一、米酒汤圆 材料:米酒,小汤圆,藕粉,糖随意。 做法: 1、超简单省时的早餐,准备米酒、小汤圆、藕粉。 2、准备一口奶锅,放大半锅水,水开后加入放入小汤圆,汤圆浮起来就熟了。(水稍微多点不会粘锅,汤圆熟后根据个人食量爱好舀出部分水)。 3、舀出部分水后放入米酒、藕粉。不停搅拌见锅里粘稠、起泡就关火出锅。 4、出锅,根据个人喜好,糖不够的可以适量加入白糖。 二、米酒南瓜红枣汤 材料:红枣、南瓜、米酒、红糖。 做法: 1、准备好所有的食材,红枣洗净清水浸泡片刻。 2、锅中加入适量的清水放入红枣煮。 3、南瓜去皮切块。 4、红枣煮上10分钟后加入南瓜继续煮,煮的过程中,把上面的浮沫撇掉。 5、加入米酒煮上2分钟,加入红糖调味,煮开即可关火食用。 三、糯米酒煲鸡 材料:母鸡1/2只,糯米酒500ml,当归20g,大枣50g,清水500ml,盐1茶匙(约5g)。 做法: 1、将母鸡清洗干净,斩成大块。当归用清水冲洗干净。大枣洗净后用小刀挖出枣核。 2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将鸡肉块放入汆煮3分钟,再取出沥干水分待用。 3、砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块,大火煲沸后,再转小火慢慢煲煮60分钟,其间不断撇去浮沫。 4、最后放入盐调味即可。 |
|