咬下这口“舌尖上的春”，就听这一声“咔嚓”！

从正月初一到正月十五，

花样翻不停的好吃好喝

是不是早已把你的胃

填的“嗝进嗝出”了呀？

在这开春时节里

除了有绵绵细雨相伴，

还有一个“金光闪闪”的家伙

也是饭桌上出镜率极高的食物！

没错，就是Ta！

春卷

寓意：名曰“咬春” 迎春吉庆

从农历新年开始，上海人的餐桌上最常见的点心就非春卷和汤圆莫属了。而春卷的“春”字意思取的就是迎春吉庆的吉兆啦。春节期间，春卷是很受欢迎的点心，既好吃，又讨口彩（叫春卷是金条）。

据长辈们说，新鲜的春卷皮，也是在正月里才比较容易买到。所以每次看到菜场门口，手捏面团坐在煤炉旁做春卷皮的人，都觉得是种惊喜。毕竟，看到他们的出现就知道，此刻就是吃春卷的最佳时间啦！

不过，每次想起金黄色脆脆的表皮，加上多汁的陷料，总是让人口舌生津。好在春卷早已是平日里的小吃点心，想吃的时候直奔而去就行啦！

绿波廊

📍豫园路115号（近九曲桥）

光明邨大酒店

📍淮海中路588号（近成都南路）

香酥春卷

沈大成

📍南京东路636号（近浙江中路）

三丝春卷

明呈黄鱼面馆

📍雁荡路99号

黄鱼春卷

135

家常版的春卷各家都有各家的料，

但无论怎么变，

春卷总是那么可口！

来一组“基础版春卷”

上手很容易，

相信厨房小白也能轻松学会噢！

▲备料：香菇，黄芽菜，肉丝

▼炒料：烂糊肉丝

炒好“烂糊肉丝”，坐等放凉

就能开包喽！

记住噢！

冷冻的春卷要用小火炸，

常温的春卷要用中火炸。

3-4分钟后，

春卷就两面金黄了，

也就搞定了！

沾点醋，笃悠悠的咬上一口

咪道最嗲了 ~

（编辑：周姗）