正月十五 | 元宵节，用这八碗暖暖汤圆，结束这个热闹的年

嫣然一笑馆长 2018-03-04

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今日元宵节啦~

只要过了元宵节，

这个年，算是过完了——都挺好，

只是有点寡淡。

我想糖瓜粘，我想蒸馒头，

我想扫房子，我想祭灶王，糊胶水贴春联。

噼里啪啦放鞭炮，

我想念那种只属于“年”的所有仪式。

《小王子》里说：

“仪式感，就是使某一天与其他日子不同，

使某一时刻与其他时刻不同。”

元宵节，又称上元节、灯节，是春节之后的第一个重要节日，传统习俗有出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵、拉兔子灯等。

此外，不少地方元宵节还增加了耍龙灯、耍狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌、打太平鼓等传统民俗表演。这个团圆的节日，让我们用这八碗汤圆来结束属于春节的年味吧！

彩色琉璃汤圆

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材料：
温水140ml，抹茶粉10g，南瓜粉10g，紫薯粉10g，去皮熟花生60g，熟黑芝麻20g，红糖100g，植物油30g

步骤：
1、糯米粉40g加温水30ml，和成面团，拍成小饼，放入滚水中煮熟
2、糯米粉160g，放入熟糯米饼，加入温水110ml，揉成面团
3、将揉好的面团分成4等份，分别加入抹茶粉10g、南瓜粉10g、紫薯粉10g，揉匀，制成四种颜色的面团，再分别搓成长条，然后混合搓揉，切成小剂子
4、去皮熟花生60g、熟黑芝麻20g，放入料理机中，搅打均匀，取出装碗，放入红糖100g、植物油30g，混合均匀，制成内馅
5、将小剂子按扁，包入内馅，收口搓圆
6、汤锅倒水煮沸，放入汤圆，转小火加冷水，煮熟盛出即可

桂花蜜黑芝麻汤圆

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材料：
黑芝麻一碗，花生米一大把，桔饼2个，植物油一碗，桂花蜜3勺，汤圆粉3碗

步骤：
1、花生米和芝麻分别炒熟
2、花生米去外皮，花生和芝麻用搅拌杯打成细粉
3、桔饼切成细小的丁
4、锅中倒入一碗植物油，下入花生芝麻粉、桔饼拌匀
5、糯米粉到入碗中
6、加入适量清水慢揉成面团、边到边揉
7、分成小团、取一团按成窝、放入馅、搓圆、
8、锅中倒入适量清水烧开转中火、下入汤圆煮至浮起来、再煮3分钟左右组织熟即可、中小火
9、盛出、舀入桂花蜜
10、咬一口、好香哦、有芝麻、花生、桔饼、桂花的香、太香太满足了

水晶紫薯汤圆

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材料：
紫薯2个，木薯粉150g，椰子油20g

步骤：
1、紫薯蒸熟后去皮，碾压成紫薯泥。
2、加入椰子油拌匀。
3、分成10g一个的紫薯馅。
4、木薯粉边用筷子搅拌边加热开水，最后用手和成柔软，不粘手，光滑的面团，盖保鲜膜20分钟。
5、取10g面团（其他面团依旧盖保鲜膜保湿）尽量擀薄，放一颗紫薯馅在中央。
6、用虎口把面皮往上推，包住紫薯馅，搓圆即可。
7、包好后要盖保鲜膜防止变干开裂。
8、煮法：水要多，能让汤圆浮起来。水烧开后放入汤圆，大火煮沸后加一碗冷水再次煮开，汤圆浮起后开盖中火煮5分钟左右。最后关火盖锅盖焖8分钟左右，汤圆就会从半透明状变为完全透明状了。

红薯汤圆

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材料：
糥米粉150克，红薯1个

步骤：
1、黄芯红薯1个去皮切片
2、放入蒸锅蒸熟
3、糥米粉150克准备
4、蒸熟的红薯用勺子压成泥
5、红薯泥与糥米粉一起揉成面团，加馅
7、锅内水烧开后，下汤圆
8、煮至汤圆浮在水面即可食用

水果汤圆

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材料：
汤圆，火龙果，草莓，菠萝蜜，芒果，淀粉适量

步骤：
1、水果切丁备用
2、水沸腾后加入汤圆，大火煮至每个汤圆都漂浮在水上面，中途要用铲子轻轻的推动锅底，以防粘锅
3、将一勺淀粉用清水调开，倒入后用勺子搅拌，再次煮开即可关火，加淀粉是让汤汁看上去浓稠些，若煮的汤圆多就不要加淀粉水了
4、等锅内的汤稍凉时，再将水果丁倒入，这样能保持水果的鲜，若在很烫的温度加入水果，那水果会被烫酸的，口感就没那么的新鲜了

红豆沙汤圆

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材料：
糯米粉200克，红豆50克，糖适量

步骤：
1、将红豆煮熟，糯米粉揉成团，搓成小圆子
2、锅中水煮开，放入圆子煮
3、煮至圆子浮起盛入碗中
4、煮好的红豆放入料理杯中
5、再放适量的糖
6、将红豆搅拌成红豆沙
7、最后将红豆沙倒入汤圆里即可

紫淮山汤圆

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材料：
紫淮山100g，糯米粉70g，温水58g，冰糖20g

步骤：
1、紫淮山去皮，切小块，先放进水中浸泡
2、锅里的400克清水烧开后，将紫淮山从水中捞起放入，煮熟
3、糯米粉放入和面盆里
4、倒入温水，和至柔软的面团
5、分成若干小份，搓成圆形，大概有13粒小汤圆
6、紫淮山煮熟后加入冰糖，继续煮至冰糖融化
7、另一个煮锅里的水烧开后，放入汤圆，煮至汤圆浮起3分钟即可
8、将汤圆捞起放入紫淮山糖水里