【春天味道】经典家常菜-香菇青菜炒蚕豆

香菇青菜是我国的一道经典的家常菜，香菇青菜营养丰富，也是一道经典的养生菜肴。

青菜中含多种营养素，富含维生素C，营养价值较高。香菇素有'山珍之王'之称，是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，属于营养保健食品。

这道经典的家常菜又加入了嫩嫩的鲜蚕豆，颜色碧绿清脆，营养又加倍，如同嫩绿的春天长在盘中，看着就让人赏心悦目。

材料：小油菜250克，鲜香菇6朵，蚕豆米100克。

调料：葱姜适量，盐适量，糖少许，鸡精少许。

做法

1·准备好所有的食材。

2·蚕豆米用淡盐水焯烫一下备用。

3·香菇也放入煮上几分钟备用。

4·炒锅倒油爆香葱姜。

5·加入油菜香菇翻炒片刻，加盐糖翻炒。

6·再放入蚕豆继续翻炒片刻。

7·最后加少许鸡精翻炒均匀关火。

红豆啰嗦

蚕豆用淡盐水焯烫，即可保持蚕豆米的颜色翠绿又能缩短炒制的时间。

香菇煮上几分钟可除去一些鲜香菇的异味口感更好。